Puoi preparare antipasti, zuppe, insalate e salse, nonché i pasti principali con pomodoro e basilico. Il basilico fresco aggiungerà più sapore, ma la forma essiccata è più concentrata ed è meglio usata nelle salse al pomodoro, nei pomodori grigliati e nelle zuppe piuttosto che nelle insalate. Una varietà di diversi pomodori e prodotti a base di pomodoro può essere combinata con erbe come il basilico per creare piatti deliziosi e aromatici.
Le idee di antipasti o snack per basilico e pomodori includono la bruschetta (pronunciata brusketta) e le fette di pomodoro alla griglia. La bruschetta è una miscela di ingredienti come foglie di basilico fresco, pomodori prugna, pepe macinato, aglio, olio d’oliva e aceto balsamico. Può essere spalmato su pane tostato italiano o francese, quindi cosparso di parmigiano. I pomodori che vengono tagliati a fette, quindi conditi con basilico essiccato, parmigiano e pepe macinato prima di cuocere alla griglia possono fare un delizioso contorno. Maccheroni e formaggio, piatti di riso e pollame arrosto sono solo alcune delle possibilità che possono essere integrate da pomodori grigliati con basilico.
La zuppa di pomodoro e basilico è fatta al meglio con pomodori freschi. Le foglie di basilico fresco offrono anche il sapore più ricco nelle zuppe, anche se può essere utilizzata anche la forma secca. Per preparare la maggior parte delle zuppe, la buccia di pomodoro può essere lasciata accesa, ma i semi dovrebbero essere rimossi. Altre verdure come le cipolle saltate a fette sottili possono essere aggiunte alle zuppe di pomodoro e basilico. Condimenti popolari includono aglio tritato, sale e pepe appena macinato.
Le insalate offrono molte diverse possibilità per combinare basilico e pomodoro. Puoi usare verdure croccanti come spinaci o lattuga romana, formaggio feta, foglie di basilico fresco, pezzi di pomodoro tritati e salsa alla vinaigrette per creare un’insalata adatta per un pasto leggero. Un’altra opzione sarebbe quella di gettare le verdure di insalata con pomodorini divisi in due, sottili strisce di prosciutto, foglie di basilico fresco tritato, germogli di soia o sedano a fette sottili e servire con una salsa cremosa. L’insalata di maccheroni è un altro modo in cui puoi usare pomodoro e basilico, ma dovrebbe essere raffreddato per almeno alcune ore prima di servire. Mescolare i maccheroni cotti con ingredienti come pomodorini tagliati a metà, cubetti di prosciutto, basilico fresco tritato, pepe, senape, maionese e panna acida.
Una salsa di pomodoro italiana può essere una buona base per molti piatti principali come spaghetti e pizza. La prugna o un’altra varietà di pomodori possono essere cotte a fuoco lento con funghi, cipolle e aglio saltati, nonché basilico fresco o essiccato. Puoi anche aggiungere sale, pepe e altre erbe come l’origano. Le polpette possono essere aggiunte quando si utilizza il pomodoro e la salsa di base per aggiungere gli spaghetti.
La salsa di pomodoro al basilico può essere utilizzata così come per ricoprire una crosta di pasta per pizza prima di aggiungere condimenti. Pomodori a fette e foglie di basilico fresco possono rendere deliziosi e gustosi condimenti per pizza. Le fettuccine cotte o altra pasta possono essere condite con salsa marinara di pomodoro e basilico con frutti di mare come pezzi di coregone, vongole o gamberi. La salsa marinara di base può essere preparata facendo bollire insieme pomodori, foglie di basilico fresco e spicchi d’aglio che sono stati prima saltati in olio d’oliva.