Un mangel-wurzel, chiamato anche mangold-wurzel, è un ortaggio a radice utilizzato principalmente per l’alimentazione animale. Le persone sono anche in grado di mangiare la radice, specialmente quando è relativamente nuova poiché tende ad essere un po ‘più dolce. I wurzel sono stati coltivati ??per la prima volta nel corso del 18 ° secolo per nutrire il bestiame. Tendono ad essere un po ‘più grandi delle normali barbabietole e sono di colore giallo-rossastro con foglie verdi fuori terra. Quando vengono mangiate dall’uomo, le foglie vengono generalmente cotte a vapore e la radice stessa viene bollita e tagliata o schiacciata come una patata.
La radice originariamente proviene dalla Germania e la barbabietola si traduce in “barbabietola” mentre wurzel significa “radice”. Il wurzel mangel in genere prospera nel terreno che è stato ben compostato e viene regolarmente annaffiato. Quando queste condizioni sono soddisfatte, le radici della verdura diventano morbide e piene di sapore. Sono nutrienti e ricchi di vitamine e antiossidanti. I wurzel di mangrovie a volte richiedono potassio supplementare o potassio per massimizzare il loro numero di colture.
Il mangur-wurzel tende a crescere meglio nei climi leggermente più freddi poiché le radici possono marcire quando le temperature sono eccessivamente calde, come nei climi tropicali. A volte possono richiedere fino a quattro o cinque mesi per maturare e possono crescere fino a 20 libbre di peso. Quando sono pronti per la tavola, vengono spesso triturati e utilizzati in insalate, succhi di frutta e persino in salamoia. Possono essere tagliati a dadini e inclusi anche nei curry. I semi di mangel-wurzel possono essere conservati in frigorifero per un massimo di tre anni prima di perdere la loro freschezza.
La radice di barbabietola può anche essere utilizzata per preparare una bevanda tonica sana. Questo di solito coinvolge ingredienti come zenzero, arance e wurzel. La radice viene sbucciata e tagliata a fettine sottili e quindi frantumata attraverso uno spremiagrumi. Lo zenzero viene quindi aggiunto e il succo d’arancia fresco viene versato nello spremiagrumi. La miscela può quindi essere versata sopra i cubetti di ghiaccio per un tonico rinfrescante.
Conosciuto anche come “radice di scarsità”, è abbastanza simile nel gusto alle barbabietole rosse dolci. Le foglie sono simili agli spinaci dopo che sono state leggermente cotte a vapore e gli steli delle foglie sono abbastanza simili agli asparagi in consistenza. Sono noti per prosperare se coltivati ??correttamente e possono produrre un raccolto di grandi dimensioni.
Il mangel-wurzel ha una storia lunga e curiosa. È stato scritto, i personaggi di fantasia hanno preso il nome da esso, e in Inghilterra, l’hurling mangel-wurzel è diventato uno sport di squadra. La radice è stata anche utilizzata per produrre birra.