O planejamento da dieta dukan adequada para o café da manhã depende principalmente da fase da dieta em que a pessoa se encontra. A dieta consiste em quatro fases, a primeira sendo a mais restritiva, com cada fase subsequente adicionando alimentos adicionais ao cardápio diário de uma pessoa. Uma boa dica para indivíduos que planejam um café da manhã com a dieta dukan é abandonar as noções típicas de quais alimentos são melhores para o café da manhã e permitir-se experimentar diferentes variações.
A dieta dukan é rica em proteínas e muito pobre em gorduras e carboidratos. Consiste em quatro níveis, ou fases, a saber, ataque, cruzeiro, consolidação e, finalmente, estabilização. Os alimentos permitidos durante cada fase diferem e as opções de café da manhã de uma pessoa mudam de acordo.
A maioria das pessoas considera a fase de ataque a mais desafiadora. Nesse nível, a lista de alimentos de uma pessoa é limitada a aproximadamente 68 tipos de proteínas. Muitas pessoas comem frutas ou cereais no café da manhã, o que não é permitido durante a fase de ataque. Com um pouco de criatividade, no entanto, o café da manhã ainda pode ser agradável e diversificado.
Ao planejar um café da manhã no nível de ataque, uma pessoa pode considerar a combinação de vários tipos diferentes de proteínas permitidas. Por exemplo, em vez de ovos simples, considere criar uma omelete com ovos, presunto e queijo cottage. Além disso, os indivíduos não precisam se limitar aos alimentos tradicionais para o café da manhã. Por exemplo, não há nenhuma regra indicando que o frango não pode ser comido no café da manhã, então uma pessoa pode considerar adicionar um peito de frango magro e desossado ao menu do café da manhã, talvez adicionando um bocado de cream cheese com baixo teor de gordura e cebolinhas derretidas por cima .
Temperos são sempre permitidos, e uma pessoa pode melhorar um café da manhã da dieta dukan abrindo o armário de temperos e adicionando algo um pouco mais robusto do que sal e pimenta. Por exemplo, as pessoas podem tentar adicionar canela e noz-moscada ao queijo cottage ou dar às suas omeletes um toque italiano com uma pitada de orégano e manjericão. Quem está fazendo dieta Dukan não deve ter medo de experimentar; o plano dukan permite que as pessoas que estão fazendo dieta comam tudo o que quiserem, portanto, se uma pessoa se deparar com uma combinação que simplesmente não a satisfaça, ela pode simplesmente tentar novamente.
Na fase de estabilização do plano, 32 tipos de vegetais são introduzidos, e os dias são alternados entre todos os dias de proteína e dias que incluem proteína e vegetais. Embora possa parecer estranho considerar comer vegetais pela manhã, pode adicionar muita variedade a um café da manhã da dieta dukan. Além de uma variedade de omeletes de vegetais, uma pessoa pode considerar uma salada de café da manhã, feita com verduras, queijo cottage e presunto em cubos. Um tomate fatiado e espalhado com cream cheese de baixo teor de gordura e especiarias e polvilhado com a quantidade permitida de farelo de aveia pode fazer uma excelente pizza no café da manhã. Novamente, a chave é a pessoa sair da caixa de café da manhã pré-concebida e considerar outras opções e combinações.
Durante a fase de consolidação, o menu dukan torna-se mais permissivo, permitindo quantidades limitadas de frutas, vegetais ricos em amido e pão integral. Além disso, uma pessoa recebe duas refeições comemorativas por semana, durante as quais pode comer o que quiser sob certas condições. Ao planejar um café da manhã com a dieta dukan, as pessoas podem considerar o uso de uma refeição comemorativa como café da manhã, para que possam desfrutar de todos os pratos favoritos do café da manhã que estão perdendo. Além disso, um indivíduo pode considerar incorporar uma fatia de torrada de trigo integral ou uma porção de frutas ao menu do café da manhã algumas vezes por semana para evitar o tédio do café da manhã.
A fase de estabilização não tem restrições alimentares, exceto que a pessoa deve se dedicar um dia da semana apenas para comer proteínas, caso em que podem ser utilizadas ideias anteriores para o café da manhã. Além disso, existem muitas receitas disponíveis na Internet e por meio de vários blogs e fóruns que fornecem inúmeras idéias para preparar um café da manhã dieta dukan e outras refeições. Essas fontes também contêm várias redes de apoio e conselhos para manter uma pessoa no caminho certo para esse plano de dieta muitas vezes desafiador.