Quando uma torta de creme de Boston está fora de questão, alguns optam por um donut com o mesmo pudim de creme de baunilha por dentro e cobertura de chocolate por cima. O donut de creme Boston é feito como muitos donuts recheados, com rodelas de massa doce que são fritas e recheadas com creme. Após o resfriamento, o toque final é o icônico escudo de cobertura de chocolate na parte superior, combinando todos os sabores em cada mordida.
Boston, Massachusetts, não é apenas o lar oficial da torta de creme de Boston. Aquela guloseima centenária foi chamada de sobremesa do estado em 1996, depois que um projeto de lei foi apresentado por uma classe de cidadania do ensino médio. O donut de creme Boston, que alguns chamam de torta de creme baby Boston, tornou-se o donut oficial do estado em 2003. A única diferença entre os dois é o tamanho e, claro, a preparação, que requer um período de cozimento para o bolo antes da montagem e um fritura rápida e injeção para o donut.
O donut de creme Boston é feito com quase a mesma proporção de ingredientes do bolo, embora menos deles. O recheio de creme para o donut é muito parecido com um pudim de baunilha, com fava ou extrato de baunilha, açúcar, leite, gema de ovo, manteiga e amido de milho. Alguns apenas compram pudim de baunilha na loja e depois misture com um pouco de leite e chantilly antes de enfiá-lo em um saco de confeitar com ponta de cone.
Enquanto o recheio de creme esfria, a massa é feita com uma combinação tradicional de leite, açúcar, farinha, fermento, gema de ovo, sal, manteiga e talvez alguns temperos como noz-moscada ou cardamomo. Após vários períodos de aumento da temperatura ambiente, a massa enrolada é cortada em discos e frita em óleo. Alguns evitam essa etapa comprando biscoitos simples na loja, que já estão formados em círculos prontos para a frigideira.
Depois de esfriar completamente, o creme donut Boston está pronto para ser recheado com o creme de baunilha na geladeira. Os padeiros geralmente podem dizer apenas pela visão e pelo toque quando os donuts estão adequadamente cheios até transbordar. O toque final é um glacê de cobertura de chocolate feito de xarope de milho, açúcar, água, manteiga e um pouco de chocolate meio doce derretido. Depois que essa camada endurece, os donuts estão prontos para inspeção.
Vários tipos de guloseimas podem ser recheadas, como o donut de creme Boston. Talvez o exemplo mais icônico disso seja o donut de geléia, que é injetado com alguma forma de gelatina de frutas e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Uma versão especial deste segue a geléia com um pouco de cream cheese doce. Outros fanáticos usam apenas um tipo diferente de pudim dentro, como chocolate ou banana.