Konro é um prato indonésio feito de costelas cozidas em um molho apimentado que se transforma em uma sopa rica quando a carne termina de cozinhar. A carne usada para fazer konro é geralmente costelinha de boi. Vários tipos de temperos são moídos e fritos até ficarem cheirosos para fazer o molho no qual a carne vai cozinhar. Quando a sopa estiver pronta, ela pode ser servida com arroz compactado ou arroz cozido no leite de coco. Uma versão grelhada do konro é feita quase da mesma maneira, exceto que as costelas são retiradas da sopa e grelhadas antes de serem servidas.
O principal ingrediente da sopa konro é a costela de boi. Algumas receitas pedem que as costelas sejam cortadas em tiras individuais com o osso deixado em cada peça, enquanto outras deixam a grelha inteira intacta para o processo de cozimento. A carne às vezes é selada antes de ser adicionada ao líquido da sopa ou pode ser amaciada sendo fervida em água ou marinada em suco de abacaxi.
A sopa konro real começa com uma mistura ou pasta de especiarias. Os ingredientes mais comuns são coentro, pimenta, alho e cebola ou cebola. Pasta de tamarindo, pó de tamarindo ou pedaços de tamarindo em cubos também são adicionados. Esta pasta é frita para desenvolver seus sabores antes de adicionar a água e as costelas. Outros ingredientes, como canela, cravo e açúcar, fazem parte de algumas receitas.
Alguns ingredientes exclusivos são usados no preparo da sopa de konro, sendo o mais importante as nozes de kluwak. Essas nozes são pretas por dentro quando maduras e devem ser fervidas para ficarem macias o suficiente para serem usadas. As nozes kluwak moídas fornecem a coloração escura da sopa, tornando-a quase preta e adicionando um sabor único.
Galanga é outro ingrediente encontrado em muitas receitas de sopa konro. Este é um rizoma que se parece com gengibre, mas na verdade tem um sabor cítrico diferente. A galanga na sopa é transformada em uma pasta e frita junto com as outras especiarias para permitir que os sabores se desenvolvam.
Depois que todos os temperos forem fritos, água e costelas são adicionadas à panela e cozidas até que a carne esteja cozida. O prato pode ser servido colocando a sopa em uma tigela e posicionando as costelas de modo que fiquem no centro, submersas no líquido. As costelas também podem ser retiradas da sopa e grelhadas, e depois servidas com a sopa em um prato separado. Alguns acompanhamentos comuns servidos com sopa de konro incluem bolos de arroz cozido no vapor ou cozido envoltos em folhas de palmeira e amendoim ou amêndoa.