Algumas das características que podem ajudá-lo a escolher a melhor tigela de massa são o tamanho e o formato, o preço acessível e se o acabamento da madeira é bem aplicado e visualmente atraente. Tigelas de massa podem ser compradas novas ou usadas e podem estar disponíveis como antiguidades. É importante considerar o tamanho e a forma da tigela, especialmente se você for usá-la para cozinhar e não simplesmente como uma peça ornamental, e o tamanho pode variar de muito grande a muito pequeno. Como a maioria das tigelas de massa é feita de madeira, o acabamento também pode ser um fator decisivo e não deve lascar ou descamar.
Comprar uma tigela de massa recém-feita é uma opção ao procurar a melhor tigela que você puder encontrar. As novas tigelas de massa são geralmente feitas à mão, em vez de produzidas em massa, e isso pode aumentar o apelo rústico da peça. Se você decidir procurar uma tigela de massa usada ou antiga, procure uma sem danos, amassados ou arranhões. Antiguidades podem ser mais caras, mas podem ser uma boa adição à sua cozinha ou peças de exposição.
A profundidade da tigela também é importante e deve ser suficiente para acomodar a quantidade média de massa que você planeja misturar nela. A tigela deve poder sentar-se na superfície da cozinha sem tombar, para evitar que o conteúdo se derrame acidentalmente. Mesmo se a tigela de massa for usada como uma peça ornamental, como um porta-frutas ou uma mesa central, você ainda deve se certificar de que é grande o suficiente para conter todos os itens que gostaria de colocar dentro dela. Muitas tigelas de massa são feitas com alças para facilitar o transporte, e isso pode ser um recurso que você consideraria útil.
Se você comprar uma tigela de massa usada ou antiga, pode ser necessário um pequeno trabalho de restauração. Se a tigela precisar ser restaurada, use materiais que sejam seguros para o tipo de madeira de que a tigela é feita e certifique-se de seguir as diretrizes de segurança. Isso é especialmente verdadeiro para uma tigela de massa que será usada para armazenar ou preparar qualquer tipo de produto alimentício. Se o acabamento mostrar qualquer sinal de começar a lascar ou lascar, provavelmente é hora de renovar a tigela.