Gelatina de café, também conhecida como gelatina de café, é uma sobremesa doce de gelatina. É mais popular na culinária japonesa, embora sua influência tenha crescido em todo o mundo. Semelhante à gelatina de frutas, é normalmente cortada em quadrados e servida com uma guarnição ou como parte de outra sobremesa ou bebida. As receitas da geleia podem ser variadas com diferentes sabores de café ou adicionando aromas como amêndoa ou baunilha.
Essa sobremesa faz parte do dia a dia do Japão e é vista em diversos tipos de lugares, desde almoços escolares a restaurantes. Na cultura asiática, a geléia de café é mais comumente servida como parte de outro prato, como um sorvete ou milkshake. Também é frequentemente cortado em pequenos quadrados e servido em chá gelado ou café com xarope de goma e creme. Quando usado como guarnição, pode ser colocado na parte superior ou inferior do prato.
A geleia de café é servida com uma grande variedade de coberturas e acompanhamentos. Pode ser coberto com leite condensado, sorvete e creme chantilly ou líquido. Algumas versões do prato são cobertas por outros tipos de gelatinas. Também pode ser servido com pasta de feijão vermelho doce
As receitas típicas de gelatina de café tendem a ser simples. Eles geralmente consistem de pelo menos café, gelatina em pó e açúcar. Para a preparação, primeiro o açúcar e o café são aquecidos juntos até quase ferver. Em seguida, a gelatina é mexida até se dissolver. Essa mistura é resfriada e colocada em travessas, que são colocadas na geladeira até a gelatina endurecer.
A gelatina de café pode ser adquirida em diferentes estágios de preparação. Ele está disponível em uma mistura em pó que requer apenas água para a preparação. O doce também pode ser comprado totalmente preparado em latas e potes. Existem até balas duras de gelatina de café.
Alguns doces asiáticos semelhantes à geleia de café incluem geleia de chá verde e chá de bolhas. Geléia de chá verde, também conhecida como geléia matcha, costuma ser servida como a versão com café, com creme ou leite condensado por cima. O doce também vem em forma de rebuçado, além de ser cortado em quadradinhos e servido em drinks. Bubble tea é uma bebida de frutas e leite que tem bolas de tapioca em borracha no fundo da xícara, semelhante à forma como a geléia de café é servida no café e no chá.