O pão sírio sem glúten é um tipo de pão sírio que não contém uma proteína chamada glúten. O glúten é um componente de vários grãos, como trigo e cevada. Esta proteína tem sido associada a distúrbios digestivos, incluindo doença celíaca. Uma pessoa que tem dificuldade para digerir o glúten geralmente evita a proteína comprando ou fazendo alimentos sem glúten, como pão sírio ou sanduíche.
Vários tipos de grãos, como trigo sarraceno e milho, não contêm glúten e geralmente são seguros para uma dieta sem glúten. No caso de grãos e amidos como centeio e bulgur, o conteúdo de glúten cria uma reação no intestino delgado. Essa reação pode causar dor abdominal, mas também pode ter um efeito de longo prazo no corpo. Como o intestino delgado reage continuamente com o glúten, nutrientes importantes são perdidos, levando a deficiências de vitaminas de que o corpo necessita para funcionar corretamente. Essa condição, conhecida como doença celíaca, é a razão pela qual são necessárias fontes de alimentos sem glúten.
O glúten é mais frequentemente associado ao pão, mas qualquer alimento que use grãos ou amido pode conter essa proteína. Esses alimentos incluem biscoitos, cereais e até cerveja, para citar alguns. O glúten tem suas próprias características únicas. Por exemplo, ele não se dissolve na água e não pode ser extraído do grão.
A incapacidade de remover o glúten dos grãos é a razão pela qual fontes alternativas são necessárias para produtos como o pão sírio sem glúten. No supermercado, esses alimentos costumam ser rotulados como “sem glúten”. Com essa rotulagem, as pessoas que seguem uma dieta sem glúten podem ter a certeza de que podem comer os alimentos sem o risco de uma reação.
O pão árabe é um alimento básico comum em muitas despensas domésticas. O pão é constituído por duas faces unidas, excluindo uma pequena abertura. Essa abertura é usada para colocar uma variedade de ingredientes nas fatias para criar um tipo de sanduíche chamado pita. O pão sírio tem forma e textura diferentes das típicas fatias de pão, o que o torna uma alternativa popular. Para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten, o pão árabe sem glúten pode ser um substituto ideal.
Com o aumento da conscientização sobre condições como a doença celíaca, as empresas de alimentos forneceram novas maneiras para os consumidores desfrutarem de seus alimentos favoritos, como o pão sírio, sem a adição de glúten. O pão sírio sem glúten simplesmente omite os grãos que contêm a proteína e usa grãos e amidos que são seguros para uma dieta sem glúten, como amaranto ou farinha de arroz. Cozinheiros criativos também aprenderam maneiras de fazer pães caseiros sem glúten e pão sírio em suas próprias cozinhas usando essa mesma técnica.