Os marshmallows sem açúcar contêm adoçantes artificiais no lugar do açúcar, por isso são alternativas de baixa caloria aos confeitos esponjosos regulares de que muitas pessoas gostam. Como outras variedades de doces sem açúcar, esses marshmallows são comercializados como marshmallows mais saudáveis que também podem beneficiar os diabéticos, que devem regular sua ingestão de açúcar por causa da falta de insulina natural. Embora os marshmallows tenham uma consistência única, as variedades sem açúcar mantêm essa textura e podem ser usadas para fazer todos os pratos e receitas de marshmallows que pedem marshmallows regulares. Variedades compradas em lojas estão prontamente disponíveis, mas versões sem açúcar podem ser feitas facilmente em casa.
Muitas dietas preconizam o consumo de menos calorias como forma de perder peso. As pessoas que seguem essas dietas podem ter dificuldade em encontrar sobremesas de baixa caloria, mas os marshmallows sem açúcar oferecem a essas pessoas uma maneira de consumir sobremesas sem ingerir calorias extras. Esses marshmallows alternativos geralmente contêm adoçantes artificiais, como maltitol, isomalte, xarope de maltitol ou lactitol em vez de açúcar. Como resultado, as pessoas que estão fazendo dieta podem colocá-los em bebidas quentes ou assar com eles sem quebrar suas dietas de baixa caloria.
Os diabéticos são outro grupo de pessoas que deve regular cuidadosamente a ingestão de açúcar. A falta de insulina natural torna difícil para o corpo transformar a glicose em combustível para o corpo. Muitos diabéticos, portanto, evitarão completamente os marshmallows. Os marshmallows sem açúcar dão aos diabéticos a oportunidade de saborear sobremesas que, de outra forma, não seriam capazes de comer, sem se preocupar com os sintomas adversos que podem ocorrer ao consumir açúcar.
Os cozinheiros podem usar marshmallows sem açúcar para fazer todos os pratos que fariam com marshmallows normais. Estes incluem quadrados de marshmallow de manteiga de amendoim, brownies de marshmallow de chocolate e barras de marshmallow. Um dos pratos de marshmallow mais populares é o s’more. S’mores são marshmallows torrados e chocolate derretido servidos entre duas bolachas. Eles são guloseimas ou sobremesas típicas de acampamento, e podem ser feitos com a mesma facilidade com marshmallows sem açúcar.
Os padeiros e confeiteiros podem fazer eles próprios marshmallows sem açúcar. Marshmallows caseiros são feitos combinando gelatina sem sabor, água fria e fervente, substituto de açúcar, extrato de baunilha, clara de ovo e farinha ou amido de milho. O padeiro pode usar pequenos copos para formar a mistura em forma de marshmallows e pode refrigerá-los até que atinjam a consistência e textura adequadas. Marshmallows caseiros sem açúcar contêm ainda menos calorias do que as variedades compradas em lojas, portanto, podem ser melhores para quem está fazendo dieta e está atento à ingestão de calorias.