Le régime Dean Ornish est un régime alimentaire basé sur le livre Eat More, Weigh Less: Life Choice Program du Dr Dean Ornish pour perdre du poids en toute sécurité en mangeant abondamment par le Dr Dean Ornish, cardiologue. Les concepts de base d’Ornish sont basés sur son succès à inverser les maladies cardiaques grâce à l’alimentation et à l’exercice. Son régime alimentaire est riche en fibres, pauvre en graisses et entièrement végétarien, ce qui permet à l’utilisateur de manger pratiquement autant qu’il le souhaite des bons aliments.
Dans le livre, le régime Dean Ornish est décrit en détail, discutant des aliments qui peuvent être consommés régulièrement, qui doivent être consommés avec modération et qui doivent être abandonnés entièrement. Plus de 250 recettes sont proposées, provenant de nombreux chefs renommés. De plus, le régime Dean Ornish comprend un programme d’exercices d’au moins 30 minutes par jour, soit une heure trois fois par semaine. Enfin, la gestion du stress est le troisième facteur clé de ce régime, et Ornish discute des moyens de soulager le stress, tels que la méditation, le yoga, les massages ou même la thérapie.
Lorsque l’alimentation, l’exercice et la gestion du stress sont combinés, ils sont efficaces pour prévenir ou inverser les maladies cardiaques, encourager la perte de poids, améliorer l’humeur et aider à prévenir d’autres maladies telles que le cancer ou le diabète. Bien qu’il soit nécessaire de lire le livre pour bien comprendre le régime Dean Ornish et ses règles, les principes de base sont assez faciles à comprendre.
Le régime Dean Ornish est un régime végétarien, comme mentionné ci-dessus. Cela signifie que la viande et le poisson doivent être complètement découpés ; Ornish recommande également d’éviter les produits laitiers, les noix, les huiles, le sucre, l’alcool et un certain nombre d’aliments préemballés, entre autres. Les yaourts et les produits laitiers écrémés peuvent être consommés avec modération. En général, cependant, les personnes à la diète qui suivent le régime Dean Ornish mangent principalement des fruits, des légumes, des céréales et des haricots dans un certain nombre de petits repas tout au long de la journée, ce qui aide à stimuler le métabolisme.
Les critiques du régime Dean Ornish affirment souvent que le changement de mode de vie végétarien est trop drastique et que les recettes sont quelque peu difficiles et nécessitent plus de temps de préparation et de cuisson que beaucoup ne le souhaitent. Cependant, les personnes qui ont eu du succès avec le régime affirment que c’est un moyen efficace de perdre du poids et de devenir en meilleure santé, et que l’on s’habitue assez rapidement à un régime végétarien. Certains continuent à manger une petite quantité de viande avec modération tout en suivant ce régime, s’ils trouvent trop difficile de devenir complètement végétariens.