Prepararse para la prueba de manipuladores de alimentos suele ser tan fácil como recoger un manual de examen de la agencia de seguridad alimentaria de su jurisdicción y estudiarlo detenidamente. Los manuales de examen generalmente están disponibles sin costo desde el lugar donde tomará la prueba de manipuladores de alimentos, y también están cada vez más disponibles en línea. Es muy importante que estudie el manual de la agencia donde realizará la prueba. Aunque las normas de seguridad alimentaria son más o menos uniformes, el tema que realmente aparece en la prueba de manipuladores de alimentos varía de un lugar a otro. Si bien la experiencia laboral o el conocimiento previo de la seguridad alimentaria pueden ayudarlo a tener más posibilidades de aprobar el examen, la mejor manera de prepararse es aprovechar el material preparatorio que se le proporciona.
La seguridad alimentaria es un problema de salud pública que generalmente está regulado y controlado por los gobiernos locales. La mayoría de los gobiernos locales han establecido departamentos y agencias de salud para supervisar el proceso de manipulación de alimentos, que generalmente incluye la certificación de los trabajadores del servicio de alimentos. Por lo general, se requiere certificación para trabajar en cualquier instalación que sirva o prepare alimentos. Por lo general, las jurisdicciones otorgan la certificación basada en la aprobación de una prueba de manipuladores de alimentos.
La mayor parte de lo que se prueba en la prueba de manipuladores de alimentos es de sentido común, pero confiar en su propio conocimiento no suele ser una muy buena manera de prepararse. El contenido de la prueba generalmente se centra en un conjunto básico de datos sobre el manejo de alimentos, algunos de los cuales pueden no ser obvios. Las poblaciones demográficas que son más vulnerables a las enfermedades de origen alimentario, la temperatura precisa que debe alcanzar el centro de una hamburguesa para considerarse «bien hecha», y el procedimiento aprobado para cortar fruta en un restaurante son algunas de las cosas que se pueden aprender fácilmente. leer las reglas y regulaciones de una agencia de salud alimentaria, pero eso podría no ser conocido de otra manera.
Familiarizarse con las reglas en las que se lo evaluará también es una buena manera de asegurarse de no perder ninguna asignatura. Por lo general, los gobiernos locales administran una sola prueba de manipuladores de alimentos que deben pasar todas las personas en la industria de servicios de alimentos. Esto incluiría un vendedor de comida en un centro comercial, una camarera, un asistente de panadería y un barman, entre otros. Es probable que la prueba de manipuladores de alimentos abarque más información de la que está familiarizado naturalmente.
La prueba de manipuladores de alimentos generalmente se presenta como un examen de opción múltiple. La mayoría de las veces, el examen se realiza por computadora, lo que permite que las puntuaciones se registren automáticamente. Los examinados que pasan el examen, generalmente respondiendo un cierto porcentaje de las preguntas correctamente, son elegibles para recibir un permiso de manipulador de alimentos o un certificado de seguridad alimentaria. Los certificados a menudo se emiten inmediatamente en el centro de pruebas.
En la mayoría de los lugares, la prueba de manipuladores de alimentos no es larga. A menudo, se puede completar dentro de media hora, y generalmente se puede repetir varias veces. Algunas jurisdicciones requieren que los examinados se registren para rendir el examen, pero no todas lo hacen. Muchas agencias de alimentos y salud permitirán que cualquier persona interesada en recibir un permiso de inocuidad alimentaria realice la prueba en cualquier momento durante el horario comercial. Asegúrese de verificar con su agencia como parte de su preparación para verificar que comprende los requisitos de las pruebas.