Ein Catering-Manager ist verantwortlich für die Gestaltung und Verwaltung des Catering-Flügels eines Restaurants, einer Veranstaltungsvermietung oder eines Lebensmittelversorgungsunternehmens. Um ein Catering-Manager zu werden, braucht eine Person möglicherweise eine ausgewogene Mischung aus Gastronomie- und Hotelfachausbildung, Berufserfahrung und Leidenschaft für einen schwierigen Job. Da sich die Stellenbeschreibung eines Catering-Managers täglich ändern kann, kann die Fähigkeit, die Kernkompetenzen des Catering-Managements an neue Umgebungen anzupassen, oft unverzichtbar sein.
Die Ausbildung ist einer der wichtigsten Schritte, um ein Catering-Manager zu werden. Viele Gastronomiefachleute studieren Gastgewerbe, Gastronomie oder andere verwandte Bereiche durch ein College oder eine Handelsschule. Ein Zertifikat im Catering-Management kann manchmal über eine Catering-Schule oder eine Volkshochschule erworben werden, oft über einen Zeitraum von zwei Jahren. Eine Ausbildung zum Catering-Manager ist zwar nicht zwingend erforderlich, kann aber einem Berufstätigen mit guter Vorbereitung schnell den Einstieg in den Karrierepool ermöglichen.
Obwohl die Ausbildung im Gastgewerbe und in der Lebensmittelzubereitung oft der Schlüssel für einen Catering-Manager ist, ist es auch wichtig, sich mit der betriebswirtschaftlichen Seite der Qualifikationen des Catering-Managers vertraut zu machen. Kurse in grundlegendem Finanzwesen, Rechnungswesen, Personalmanagement und Geschäftstheorie können einer Person helfen, ein Catering-Manager zu werden, dem sowohl das Essen als auch die Gehaltsabrechnung anvertraut werden kann. Es ist wichtig, maßgeschneiderte, köstliche und reibungslose Veranstaltungen zusammenzustellen, um einen guten professionellen Ruf aufzubauen, aber die Schulung, um sicherzustellen, dass Veranstaltungen rentabel und legal sind, wird dazu beitragen, ein Catering-Unternehmen im Geschäft zu halten.
Berufserfahrung ist ein weiterer wichtiger Schritt, um ein Catering-Manager zu werden. Um die Catering-Fähigkeiten effizient und realistisch einschätzen zu können, ist es wichtig, das Geschäft von innen zu verstehen. Die Arbeit als Kellner, Barkeeper oder Küchenchef für ein Cateringunternehmen kann eine großartige Möglichkeit sein, das Geschäft von Grund auf kennenzulernen, mit vielen Möglichkeiten, erfolgreiche und katastrophale Ereignisse sorgfältig zu beobachten und von ihnen zu lernen. Es ist manchmal möglich, Catering-Manager nur durch Berufserfahrung zu werden, obwohl dies mehrere Jahre dauern kann.
Eine gute Leistung in persönlichen Interaktionen, wie z. B. Interviews, kann der letzte Schlüssel sein, der einer Person hilft, ein Catering-Manager zu werden. Gastronomie-Profis müssen in der Lage sein, Kunden zu gewinnen, gut mit Stress umzugehen, gut zuzuhören. Bei Vorstellungsgesprächen suchen Arbeitgeber oft nach sympathischen Eigenschaften, die den Kunden helfen, sich sicher und willkommen zu fühlen und sich für das Essen zu begeistern. Da ein Catering-Manager oft ein sichtbarer Repräsentant des Unternehmens ist, kann ein professionelles Auftreten und Verhalten auch einem frisch ausgebildeten Manager helfen, einen tollen ersten Job zu finden.