Iniciar un negocio de catering es una empresa popular, especialmente para aquellos que han pasado mucho tiempo en el negocio de los restaurantes, as? como para las amas de casa que han pasado tiempo fuera del mundo de los negocios mientras criaban familias. La experiencia en cocina y preparaci?n de alimentos es ciertamente un primer paso, pero hay otros problemas que deben abordarse al iniciar cualquier negocio. Ya sea un veterano experimentado en el mundo de los restaurantes o un h?bil cocinero del hogar, el primer paso para comenzar un negocio de catering es investigar las reglas para las peque?as empresas que se aplican a la ubicaci?n de cada persona.
Muchos estados requerir?n una licencia especial para iniciar cualquier tipo de negocio, y debido a que las ofertas de catering con alimentos ingeridos por el p?blico, puede haber estipulaciones adicionales a seguir. La prevenci?n de enfermedades transmitidas por alimentos requiere una preparaci?n, manipulaci?n y conservaci?n adecuadas de los alimentos. Una llamada al departamento de salud local es el mejor lugar para comenzar. Lo m?s probable es que esto implique una inspecci?n del sitio de preparaci?n de catering antes de que se emita una licencia. Una licencia comercial separada probablemente requerir? una solicitud y una tarifa pagada al estado de residencia, dependiendo de la configuraci?n financiera y legal deseada.
Se debe completar un plan de negocios en el que un aspirante a proveedor determinar? la ubicaci?n, los clientes espec?ficos, el men?, los precios y los proveedores. Se debe pensar mucho en el mercado local de servicios de catering, y los proveedores de alimentos deber?n encontrar un equilibrio entre sus talentos de cocina espec?ficos y las necesidades reales de la comunidad a la que servir?n. Las decisiones sobre c?mo se manejar? y registrar? el dinero, las pol?ticas de pago, los procedimientos del personal y todos los procesos deben determinarse antes de que se abra el negocio de catering. Se pueden hacer cambios a medida que avanza el negocio de catering, pero las reglas deben estar vigentes desde el principio.
La decisi?n m?s importante ser? en cu?l de las dos categor?as se centrar? el servicio de catering: ?catering corporativo o catering social? Los servicios de catering corporativos ofrecen almuerzos en caja, preparaci?n de alimentos en el lugar para ocasiones especiales, catering para eventos de negocios y catering para fiestas de empresa. Los servicios de catering social generalmente brindan alimentos a las personas en eventos sociales como bodas, cumplea?os, aniversarios u otras celebraciones. Una vez que se decide la categor?a, el proveedor puede desarrollar un men? adecuado.
El precio es quiz?s el factor m?s dif?cil de considerar al establecer un negocio de catering. No es suficiente simplemente adivinar el valor del producto. Los gastos generales, los materiales, la mano de obra y las ganancias deben sumarse antes de determinar los precios. Se deben mantener registros financieros y se deben pagar todos los impuestos. Como con cualquier negocio, el mejor curso de acci?n es pasar una cantidad considerable de tiempo en la etapa de planificaci?n.
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