Muchos eventos o reuniones, especialmente los de gran escala, se benefician del uso de un proveedor de alimentos para atender las necesidades de alimentos y bebidas. Para aquellos eventos con invitados que tienen asistencia kosher, puede ser necesario un tipo diferente de servicio de catering. Una empresa de catering kosher es una persona o empresa que se especializa en preparar y servir alimentos y bebidas que se adhieren al kashrut, el estricto conjunto de leyes dietéticas judías.
Un servicio de catering en general puede cubrir las necesidades de eventos de prácticamente cualquier tamaño, desde una reunión de vacaciones familiares hasta un gran evento de salón de baile. Estos servicios son excelentes opciones para eliminar la presión de muchos detalles de un host. Esto es quizás aún más cierto cuando las necesidades especiales de cocina están en orden. Si bien muchas empresas de catering ofrecen servicios especializados, como la cocina étnica o la preparación vegetariana, ser un proveedor kosher generalmente requiere un nivel adicional de experiencia y certificación.
Encontrar un proveedor kosher es generalmente fácil en las principales áreas metropolitanas. Una simple búsqueda de “catering kosher” y una ciudad en particular resaltará varias opciones. Aún así, uno debe tener en cuenta que no todas las empresas de catering kosher son iguales. Hay servicios de catering certificados kosher y luego hay servicios de catering que no están certificados y tal vez ni siquiera kosher. De los proveedores de comida verdaderamente kosher, hay diferentes niveles de kosher a considerar. Algunos proveedores de comida kosher pueden no cumplir con la prohibición rabínica de pollo y leche, por ejemplo, mientras que otros sí. Los judíos ortodoxos estrictos concluirían que los primeros, por lo tanto, no son verdaderos proveedores de comida kosher. El tipo más estricto de servicio de catering kosher es un servicio de catering kosher glatt.
Así como hay muchos hechshers diferentes (marcas certificadas en los envases de alimentos), hay muchos tipos diferentes de catering kosher. Antes de elegir una empresa de catering kosher, uno debe determinar las hechshers que utiliza la empresa de catering. También debe preguntarse si ese proveedor está certificado, así como las calificaciones del mashgiach, la persona capacitada que supervisa el “kosherness” del establecimiento, los procesos y los alimentos del proveedor.
Los eventos que generalmente requieren catering kosher incluyen bodas judías, bar mitzvahs, bat mitzvahs y ceremonias de bris. Las cenas festivas, como las de Rosh Hashaná o la Pascua, también suelen ser atendidas.