Un supervisor de catering est? a cargo de organizar y supervisar la mayor?a de las operaciones de la industria de catering, desde la elaboraci?n de contratos de servicio hasta la entrega de alimentos y la configuraci?n del sitio. El supervisor suele ser la primera persona con la que se re?nen los posibles clientes para reservar eventos. ?l o ella tambi?n suele estar a cargo de establecer estructuras de precios y garantizar que los proyectos se mantengan dentro del presupuesto. En algunos aspectos, el trabajo es similar al de un gerente de catering. Sin embargo, la mayor?a de las veces, un supervisor es un puesto m?s importante que se ocupa de las finanzas y la gesti?n empresarial, as? como la coordinaci?n de eventos.
En la jerarqu?a del mundo profesional de preparaci?n y entrega de alimentos, un supervisor de catering est? cerca de la cima. Esta persona generalmente es responsable de supervisar todas las operaciones de un negocio de catering. Contratar y capacitar servidores, trabajar con chefs para establecer men?s y administrar el calendario maestro, todo est? dentro del alcance del trabajo. En la mayor?a de los casos, el supervisor de catering tambi?n est? disponible durante los eventos para gestionar las crisis y responder cualquier pregunta que surja.
Los supervisores de catering son en muchos sentidos administradores de empresas. El mundo de la restauraci?n gira en torno a la preparaci?n y el servicio comercial de alimentos, pero se debe tener mucha previsi?n en marketing, retenci?n de clientes y fijaci?n de precios en la parte delantera. Estas tareas generalmente recaen en el supervisor. Esta persona generalmente es responsable no solo de programar y ejecutar eventos, sino tambi?n de asegurarse de que los libros est?n en orden y que la empresa obtenga ganancias.
Una de las mayores diferencias entre un supervisor de catering y un gerente de catering es el alcance de los deberes y responsabilidades. Mucho depende del tama?o del negocio, pero en general, un gerente est? a cargo de organizar la preparaci?n de los alimentos y la preparaci?n del servidor, sin tener que opinar sobre c?mo se toman esas decisiones. El gerente es esencialmente responsable de llevar a cabo la visi?n y las ?rdenes del supervisor. Durante los eventos de restauraci?n, los gerentes se aseguran de que la comida se entregue en condiciones adecuadas, por ejemplo, y supervisan cualquier preparaci?n en el lugar. Los supervisores trabajan a un nivel superior, a menudo administrando el espacio f?sico y organizando el tiempo.
Es com?n que un supervisor de catering comience como gerente, o incluso como chef o servidor. La mayor?a de las carreras de catering son jer?rquicas, lo que significa que los empleados pueden ascender en la cadena de responsabilidad a trav?s del trabajo diligente y la atenci?n al detalle. Es muy raro que alguien se convierta en un supervisor de catering sin al menos un historial laboral b?sico en la industria. Los supervisores a menudo se convierten en coordinadores de eventos, organizadores de bodas o gerentes sociales para grandes corporaciones o cadenas hoteleras.