Los requerimientos de nutrientes humanos son las cantidades de diferentes tipos de nutrientes necesarios para mantener una salud ?ptima. Los nutrientes incluyen calor?as, grasas, carbohidratos, prote?nas, minerales, vitaminas y amino?cidos. Los niveles inadecuados de ciertos nutrientes pueden conducir a diversas enfermedades. En los pa?ses desarrollados, las deficiencias de nutrientes lo suficientemente graves como para causar enfermedades son raras.
El m?s b?sico de todos los requerimientos de nutrientes son suficientes calor?as. Las calor?as proporcionan energ?a para todas las funciones corporales, y es importante comer suficientes calor?as para proporcionar al cuerpo la energ?a suficiente para satisfacer las necesidades diarias. Los ni?os en los pa?ses pobres pueden desarrollar una condici?n llamada marasmo, que conduce a un retraso en el crecimiento. El cuerpo no tiene suficiente energ?a para mantener los niveles de az?car en la sangre, por lo que ataca a su propia prote?na en un esfuerzo por mantener los niveles de az?car en la sangre.
Hay nueve amino?cidos esenciales que el cuerpo requiere para sintetizar prote?nas. Es importante cumplir con estos requisitos de nutrientes porque el cuerpo no puede producir estos amino?cidos por s? mismo. Los amino?cidos esenciales son valina, treonina, fenilalanina, metionina, leucina, isoleucina, histidina, tript?fano y lisina. La triptofina y la lisina son particularmente dif?ciles de consumir en cantidades adecuadas para las personas que siguen una dieta vegana.
La grasa es quiz?s el requerimiento de nutrientes m?s f?cil de cumplir. Es f?cil consumir demasiada grasa, pero es la forma m?s concentrada de energ?a disponible. El ?cido linoleico, el ?cido araquid?nico y el ?cido linol?nico son ?cidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir por s? solo y deben consumirse.
Los minerales son una parte importante de los requerimientos de nutrientes humanos. Algunos nutrientes se requieren en grandes cantidades, mientras que otros se requieren en cantidades tan peque?as que es casi imposible volverse deficiente. Los alimentos enriquecidos con minerales previenen muchas deficiencias. Un ejemplo de esto es la sal de mesa fortificada con yodo. El uso generalizado de la sal de mesa fortificada con yodo casi ha eliminado la deficiencia de yodo, lo que puede provocar una inflamaci?n de la gl?ndula tiroides conocida como bocio y retraso mental si una madre en expansi?n es deficiente en yodo durante el embarazo.
El calcio es un mineral requerido para casi todas las funciones del cuerpo, incluidas las contracciones musculares y la coagulaci?n de la sangre. El hierro es la deficiencia mineral m?s com?n en los pa?ses desarrollados y conduce a la anemia. Las mujeres tienen m?s probabilidades que los hombres de tener deficiencia de hierro, debido a la p?rdida de sangre por la menstruaci?n y al aumento de los requerimientos de hierro durante el embarazo y la lactancia. Sin embargo, es importante tener cuidado al suplementar hierro, ya que los suplementos de hierro son la causa m?s com?n de intoxicaci?n accidental en ni?os en los Estados Unidos.
No cumplir con los requisitos de nutrientes para las vitaminas puede conducir a varias condiciones de salud, dependiendo del grado de deficiencia y la vitamina. Una deficiencia de vitamina C puede conducir al escorbuto, una deficiencia de vitamina D puede conducir al raquitismo en los ni?os y al ablandamiento de los huesos en los adultos. Las personas que no obtienen suficiente vitamina K pueden experimentar una coagulaci?n sangu?nea lenta. Los bajos niveles de vitamina E pueden provocar anemia y da?o a los ojos.