Si bien la parrilla generalmente se asocia con carnes rojas pesadas como la carne de res, tambi?n es posible complacer a los vegetarianos, veganos y personas que hacen dieta en su pr?xima barbacoa con verduras a la parrilla. Cuando se marina adecuadamente, las verduras pueden ser tan sabrosas como la carne que generalmente se encuentra en el centro de la mesa. Debe elegir una marinada de verduras a la parrilla que resalte los delicados sabores naturales de las verduras y que complemente el resto de su comida. Esto hace que las verduras sepan todo menos aburridas.
Las verduras particulares que elija asar afectar?n qu? marinada es la mejor. Las opciones populares de parrilla incluyen la calabaza de verano, el calabac?n, la cebolla y los pimientos, pero tambi?n puedes elegir berenjenas, tomates, esp?rragos, coliflor, zanahorias o cualquier otra cosa que sea de temporada y que se adapte a tu gusto. Un buen equilibrio de sabores m?s fuertes y suaves har? que sea el mejor plato. Los sabores m?s fuertes de las cebollas y los tomates se filtrar?n en las otras verduras, por lo que debe tener cuidado de elegir una marinada de verduras a la parrilla que complemente, en lugar de chocar, con estos sabores.
Dado que las verduras tienden a tener sabores y aromas menos molestos que la carne, debe elegir una marinada que resalte sus sabores naturales, en lugar de abrumarlos. Por ejemplo, no querr?s marinar verduras en salsa de barbacoa como lo har?as con el pollo. El aceite de oliva o el vinagre forman la base de algunos tipos de adobo de verduras a la parrilla y se pueden sazonar con una variedad de especias y hierbas apropiadas para las verduras. Ingredientes como la sal kosher y la pimienta molida gruesa mejoran los sabores naturales de las verduras. Las opciones m?s audaces, como los adobos picantes o agridulces al estilo asi?tico tambi?n pueden ser apropiados, si no son demasiado fuertes.
Por ?ltimo, considere todo el contexto de la comida y cu?n importante es el papel que desea que tenga la marinada de verduras a la parrilla. Por ejemplo, si espera que la carne sea la pieza central de la comida, puede elegir una marinada m?s suave que no compita con ella. Tambi?n debe evitar chocar los estilos de comida: si el tema principal de la comida es mexicano, es posible que no desee un adobo de verduras a la parrilla al estilo chino.