Cocinar a la parrilla es una actividad popular de verano que muchos contin?an durante todo el a?o, y no tiene que limitarse a hamburguesas, filetes, aves y brochetas. Tambi?n puede asar verduras, ya sea como acompa?amiento de carne a la parrilla tradicional o como una comida vegetariana completa. Es posible asar verduras, como el ma?z en la mazorca, cebollas, otras verduras enteras y brochetas de verduras, directamente a la parrilla. Las verduras en rodajas, picadas o mezcladas se pueden asar a la parrilla en una canasta de parrilla o wok. La elecci?n de asar verduras por separado o junto a la carne probablemente depender? del tama?o de la parrilla y del m?todo de cocci?n deseado.
Las verduras frescas son m?s adecuadas para asar a la parrilla que las verduras congeladas o enlatadas. Las verduras grandes o enteras, como la mazorca de ma?z, las rodajas de cebolla y los pimientos cortados a la mitad se pueden colocar directamente en la parrilla y cocinar hasta que est?n tiernos. Para la mazorca de ma?z, la mazorca entera debe empaparse, con las c?scaras, en agua fr?a antes de asarla para evitar que las c?scaras y la seda se prendan fuego. Otras verduras deben cubrirse ligeramente con aceite de oliva o vegetal y asarse a fuego lento para evitar quemaduras y quemaduras. Las verduras deben revisarse con frecuencia y girarse o rotarse para una cocci?n uniforme.
Las verduras peque?as o las combinaciones de verduras requieren el uso de una canasta de parrilla o wok de parrilla para evitar que caigan a trav?s de la rejilla de la parrilla. Dichas verduras se pueden cortar al tama?o deseado y colocarse en un taz?n. Se pueden agregar al taz?n especias, hierbas y otros condimentos, junto con un poco de aceite, salsa o adobo. Las verduras se deben tirar hasta que est?n completamente cubiertas y mezcladas uniformemente. La canasta o el wok deben precalentarse, ya sea en una parrilla de gas, carb?n o el?ctrica, antes de agregar las verduras; los trozos de vegetales deben revolverse o girarse con frecuencia mientras se cocinan hasta que alcancen el nivel deseado.
Otra opci?n com?nmente utilizada para asar verduras involucra el uso de brochetas de madera o metal. Los trozos grandes o rodajas de verduras de casi cualquier variedad: calabac?n, calabaza de verano, champi?ones enteros, berenjenas, papas o coliflor, por nombrar algunos, deben cortarse en rodajas, condimentarse y ensartarse. Tambi?n puede agregar frutas como pi?a o tomates. Se pueden colocar trozos de la misma verdura en el mismo pincho o se pueden usar trozos de varios tipos diferentes. Las brochetas cargadas deben colocarse directamente sobre la parrilla precalentada y cocinarse hasta que est?n tiernas, volteando a menudo para una cocci?n pareja.
Si prefiere no usar una canasta de parrilla o brochetas, tambi?n puede asar verduras en papel de aluminio. Despu?s de combinar y preparar las verduras, se pueden colocar en el centro de un trozo de papel de aluminio. Despu?s de plegar los lados y pellizcar los bordes, el paquete de aluminio se puede colocar en la parrilla. El per?odo de tiempo para cocinar usando cualquier m?todo depende del tipo de parrilla, el tama?o de las verduras y la textura crujiente o tierna deseada del producto terminado.