Los muffins de chispas de chocolate son panes r?pidos de una sola porci?n con chips de chocolate revueltos en la masa. Las magdalenas se pueden disfrutar por la ma?ana como parte del desayuno o como postre r?pido. Un panadero puede hacer las magdalenas en una variedad de tama?os. Por lo general, los muffins de chispas de chocolate son considerablemente m?s dulces que otros muffins, como los muffins de ma?z o de ar?ndanos. La masa puede ser de vainilla o chocolate. Algunos cocineros agregan otros sabores, como pl?tano o menta.
Para hacer muffins con chispas de chocolate, un panadero generalmente mezcla ingredientes h?medos, como huevos, mantequilla o aceite, y leche. El extracto de vainilla tambi?n es un ingrediente h?medo com?n en las recetas de panecillos. Luego, el panadero mezcla los ingredientes secos, como la harina y el polvo de hornear, en un recipiente aparte. El az?car se considera un ingrediente h?medo cuando se hacen magdalenas.
Despu?s de mezclar los ingredientes h?medos y secos, el panadero agrega el seco al h?medo y cuidadosamente dobla el seco en los ingredientes h?medos. Si se agita con demasiada fuerza, terminar? con panecillos duros. Una cuchara o esp?tula de madera es preferible a una batidora cuando se hacen magdalenas. Una vez que la masa est? preparada, las chispas de chocolate se mezclan y la masa se divide en moldes para panecillos.
El tama?o de los muffins de chispas de chocolate puede variar mucho. A algunos panaderos les gusta usar tazas de muffins en miniatura, que producen muffins del tama?o de un bocado. Otros usan tazas de muffins regulares, mientras que otros usan tazas de muffins gigantes. La receta de magdalenas promedio hace 12 magdalenas de tama?o est?ndar, 24 magdalenas en miniatura o seis magdalenas gigantes. Por lo general, las recetas le indican a un panadero que no llene las tazas de muffins demasiado alto o la masa rebosar? las tazas. Sin embargo, algunos panaderos prefieren la parte superior demasiado redondeada.
Los complementos para muffins de chispas de chocolate pueden variar. Algunos panaderos agregan cacao en polvo a los ingredientes secos en la masa para hacer muffins de chocolate con chispas de chocolate. Otros pueden agregar un pur? de pl?tano, que puede reemplazar algunos o todos los huevos, y le da a las magdalenas un sabor a pl?tano. Otras opciones incluyen remover una peque?a cantidad de extracto, como extracto de menta o almendra, para darle a la masa un sabor diferente.
Un panadero puede elegir entre usar chips semidulces o chips de chocolate con leche en las magdalenas. Tambi?n puede usar chips de chocolate en miniatura o trozos de chocolate m?s grandes. Para una mayor variaci?n, a ella le gustar?a usar una variedad de chips, como chips de chocolate blanco y semidulce, en la misma receta.