Tradicionalmente, los muffins de calabaza de chocolate son muffins con pur? de calabaza mezclado en la masa y tachonado con chispas de chocolate. Algunas magdalenas de chocolate y calabaza combinan masa de calabaza y chocolate para crear un efecto marmolado. Estos productos horneados son populares en oto?o, especialmente alrededor de Halloween, porque las calabazas entran en temporada en ese momento. El chocolate negro y la calabaza naranja tambi?n proporcionan a estos panecillos los colores tradicionales de Halloween.
La mayor?a de las recetas de muffins de calabaza y chocolate comienzan con masa para muffins sin sabor. Una gran cantidad de pur? de calabaza no solo agrega la mayor parte del sabor, sino que tambi?n le da densidad y humedad a la masa. Por esta raz?n, la mayor?a de los muffins de calabaza y chocolate son bajos en grasa porque no requieren mucha mantequilla o aceite. El pur? de calabaza tambi?n contiene una variedad de vitaminas, minerales y fibra necesarios para las funciones saludables del cuerpo.
Al agregar chocolate a las magdalenas de chocolate con calabaza, los panaderos generalmente tienen tres opciones. Algunos eligen simplemente mezclar trocitos de chocolate o trozos en la masa de calabaza. Otros prefieren hacer masa de chocolate y doblar suavemente los dos para obtener magdalenas veteadas. Una tercera opci?n consiste en usar tanto rebozados como chips de chocolate para un muffin de postre especialmente decadente. Incluso esta tercera opci?n puede ser baja en grasa si el panadero usa pur? de manzana o pur? de calabaza en la masa de chocolate, junto con cacao en polvo y chips de chocolate negro.
Los batidos de marmoleo pueden requerir algo de pr?ctica. Para los panecillos, puede ser mejor que el panadero prepare los batidos por separado, mezclando cuencos con boquillas. Luego, el panadero debe verter un poco de cada masa en los moldes para muffins y agitarlos suavemente con un palillo de dientes o un cuchillo delgado. Aquellos que agreguen chispas de chocolate a los panecillos de calabaza de chocolate veteados generalmente deben espolvorear los chips en cada taza de panecillos por separado y mezclarlos al mezclar los batidos.
Algunas recetas de calabaza con chocolate requieren una mezcla de especias para pastel de calabaza, canela u otras especias para ayudar a resaltar el sabor de la calabaza. Otros ingredientes que pueden ayudar a que los muffins sepan m?s a calabaza son unas gotas de extracto de vainilla, avellanas, crujientes dulces de canela y chips de caramelo. La harina de trigo tambi?n puede ser un sustituto sabroso y saludable de la harina blanca en las magdalenas de chocolate con calabaza, y la nuez del trigo a menudo subraya sabores sutiles como la calabaza.
Los muffins de calabaza de chocolate con tem?tica de Halloween pueden ser una adici?n festiva y divertida a una variedad de fiestas navide?as. Los panaderos pueden incluir tazas de mantequilla de man? en miniatura, ma?z dulce y caramelo derretido en sus muffins, convirtiendo cada uno en su propia bolsa de golosinas. Las decoraciones que usan hilo de regaliz de ma?z dulce y chocolate tambi?n pueden ayudar a hacer caras de linterna de Halloween encima de cada panecillo.