El t?rmino «gelatina Halal-O» se usa a menudo para referirse a gelatina o sustitutos de gelatina que est?n permitidos bajo la ley diet?tica isl?mica. A pesar de este uso coloquial de su nombre de marca registrada, la gelatina de la marca JELL-O de Kraft Foods no es adecuada para una dieta halal, a pesar de que puede figurar como kosher o aceptable seg?n las leyes diet?ticas jud?as. Halal JELL-O incluye gelatina derivada de ganado o peces sacrificados de acuerdo con la ley isl?mica, as? como sustitutos de gelatina a base de plantas como el agar o la carragenina. La gelatina halal y los sustitutos de gelatina vienen en muchos de los mismos sabores que la gelatina com?n, pero pueden diferir ligeramente en textura.
Muchos musulmanes se refieren a los sustitutos de la popular marca JELL-O & reg de postres de gelatina como «JELL-O halal», a pesar de que Kraft no produce productos de gelatina que est?n certificados como halal o efectivamente halal. Los productos de la marca JELL-O & reg pueden contener gelatina de una variedad de animales no aptos para el consumo seg?n la ley diet?tica isl?mica o jud?a, incluidos los cerdos. Algunas autoridades jud?as creen que la gelatina porcina es aceptable ya que est? significativamente alterada y ya no se parece a la carne de cerdo, pero ninguna autoridad isl?mica usa esta definici?n.
Los productos pueden calificar como «JALEA-O halal» si est?n hechos de gelatina derivada de pescado o ganado sacrificado con una cuchilla no aserrada y sin procedimiento de aturdimiento. Estas gelatinas est?n disponibles en una amplia gama de sabores y colores, similares a los de la gelatina convencional, pero a menudo se configuran con una textura m?s suave que los productos derivados del cerdo. Dependiendo del fabricante, estos productos halal pueden incluir sabores localizados como lichi o durian que no son comunes en los mercados de Am?rica del Norte o Europa. La gelatina halal derivada de animales es aceptable para postres hechos en recipientes o para agregar a los pudines como estabilizador, pero funciona peor en moldes independientes o formas cortadas.
Los sustitutos de gelatina vegetariana tambi?n son aceptables seg?n la ley diet?tica isl?mica, y generalmente se derivan de algas. El agar se usa a menudo en los postres de Asia oriental, junto con la leche de coco y las frutas, y tiende a ser muy firme y ligeramente opaco, con una textura menos espesa que la gelatina. Se corta limpiamente y funciona bien en moldes, pero puede ser ligeramente fr?gil. Los productos derivados de la carragenina son similares en textura y apariencia a la gelatina, pero est?n disponibles en una gama relativamente limitada de sabores y tienden a estirarse y adelgazarse cuando se cortan o rasgan. El gel de coco funciona como un sustituto de la gelatina en los bocadillos, pero es dif?cil de preparar en casa y, por lo general, solo se encuentra en productos manufacturados.