A veces puede ser dif?cil distinguir entre una olla y una sart?n. ?Es realmente una olla poco profunda una sart?n, o una olla profunda realmente una olla? Puede ser confuso incluso para los cocineros m?s experimentados. Sin embargo, hay algunas formas de diferenciar entre los dos.
Una diferencia entre los dos es su tama?o y forma. Las macetas son m?s profundas, con lados altos. Tienen una base circular y los lados tienden a ir hacia arriba. Una sart?n, por otro lado, es bastante poco profunda. Los lados solo pueden subir un par de pulgadas (cent?metros) de la base. Los lados de una sart?n pueden ir hacia arriba, pero tambi?n pueden curvarse en ?ngulo, lo que permite un mejor acceso a todos los alimentos y un mejor calentamiento.
Un wok es una sart?n donde los lados salen en ?ngulo. El fondo de una sart?n suele ser redondo, pero tambi?n puede ser cuadrado o rectangular. Los tipos de mangos utilizados tambi?n son una diferencia entre una olla y una sart?n. Muchas macetas tienen dos asas peque?as, mientras que una sart?n a menudo tiene un asa m?s larga.
Otra diferencia entre los dos tipos de utensilios de cocina es su prop?sito. Una olla se usa t?picamente para l?quidos; son mejores para hacer sopa y guisos y agua hirviendo para la pasta. Tambi?n son mejores para hacer asados ??a la cacerola u otras comidas cocinadas a fuego lento. Los lados altos distribuyen el calor r?pidamente a trav?s del contenido, en lugar de simplemente calentar desde el fondo, permitiendo que los l?quidos se calienten m?s r?pido. Las sartenes se usan para saltear y fre?r alimentos. Son los mejores para huevos, s?ndwiches a la parrilla y papas fritas. Debido a que las sartenes tienen una base amplia, permiten que una capa de comida poco profunda se cocine de manera r?pida y uniforme. Es por eso que son mejores para panqueques o crepes.
Las ollas tienden a tener m?s accesorios disponibles para ellos que las sartenes. Utilizan vapores, inserciones de pasta y m?s para facilitar la cocci?n. Las ollas tambi?n pueden tener accesorios de doble caldera. Las sartenes generalmente no tienen muchos archivos adjuntos adicionales para maximizar su utilidad. Debido a que son poco profundos, no hay espacio para agregar nada.
Aunque existen diferencias entre ollas y sartenes, es posible usarlas para t?cnicas de cocci?n similares. Por ejemplo, estofado o cocci?n lenta de un trozo de carne en una peque?a cantidad de l?quido, se puede hacer en cualquiera de los dos. Algunos platos de pasta, especialmente aquellos en los que la pasta se cocina con carne dorada, como en las comidas sart?n, se hacen en sartenes. Adem?s, una olla se puede llamar correctamente una sart?n, pero una sart?n no se puede llamar correctamente una olla. Pedirle a alguien que tome una sart?n podr?a significar, y una cacerola es t?cnicamente una olla.