El aderezo Crock-Pot es un relleno a base de pan que se cuece a fuego lento durante varias horas en una olla de cocci?n lenta. Los largos tiempos de cocci?n a fuego lento ayudan a que las especias y el l?quido en la mayor?a de las recetas de aderezos Crock-Pot se combinen y se casen con muy poco trabajo por parte del cocinero. Hacer el aderezo de esta manera no solo elimina la necesidad de rellenar un pollo o pavo, sino que tambi?n puede ser un ahorro de tiempo para los cocineros apurados. Esto puede ser especialmente importante en las vacaciones de cosecha, como el D?a de Acci?n de Gracias en Am?rica del Norte.
Hacer crock-pot aderezo, o relleno, casi siempre comienza con pan. Muchas recetas requieren pan blanco, pero los cocineros pueden usar cualquier tipo de pan que les guste m?s. Centeno, pan integral de centeno, granos integrales, pan de papas e incluso pan de ma?z son bases aceptables. De hecho, algunos cocineros pueden disfrutar jugando con diferentes combinaciones de pan cada vez que hacen esta receta.
Los cocineros generalmente deben tener en cuenta, especialmente cuando experimentan, que el sabor de la base del pan generalmente dicta cu?les deben ser los otros sabores en el aderezo Crock-Pot. El l?quido en estas recetas generalmente es caldo de pollo, pero los panes abundantes, como el centeno, generalmente pueden resistir el sabor m?s fuerte del caldo de carne. Los vegetarianos y veganos que crean este plato pueden querer usar caldo de verduras y pan integral sin mantequilla. El caldo de pollo es a menudo el l?quido de elecci?n porque es sabroso, pero sutil, por lo que generalmente agrega sabor sin dominar a los otros ingredientes.
La mayor?a de las recetas de aderezos Crock-Pot tambi?n presentan una variedad de condimentos. Las cebollas picadas, las cebolletas o las chalotas generalmente entran en una sart?n con ajo picado y otras hierbas y especias. Estos dependen en gran medida del gusto del cocinero. El tomillo, el romero, la mejorana, la pimienta negra, la salvia y la sal son hierbas comunes de elecci?n, pero algunos cocineros tambi?n pueden disfrutar del piment?n, el comino y una cucharada o dos de condimento para aves.
Las cebollas picadas y el ajo generalmente entran en una sart?n con mantequilla o aceite de oliva hasta que est?n dorados y suaves. Luego se vierten en el fondo de una olla de barro y se cubren con trozos de pan rasgado del tama?o de una moneda. El cocinero tambi?n puede cortar el pan en cubos con un cuchillo, pero desgarrarlo puede ser entretenido, especialmente si uno tiene ni?os a los que les gusta ayudar. El caldo luego pasa sobre el pan; debe haber suficiente para remojar el pan sin que se desmorone. El ?ltimo ingrediente es generalmente unas cucharadas peque?as de mantequilla o margarina vegana.
A algunos cocineros les gusta agregar verduras a su aderezo Crock-Pot para darle un impulso adicional de nutrici?n y sabor. El apio es tradicional, pero los cocineros que aman experimentar pueden agregar peque?os cubos de calabazas duras, como la nuez de bellota y la bellota. Otros pueden disfrutar de la leve dulzura de los ?ames en cubos. Un poco de comino y cilantro en cualquiera de estas variaciones a veces ayuda a resaltar la dulzura de la calabaza y el ?ame. Una vez que todos los ingredientes est?n en el Crock-Pot, el cocinero solo necesita encenderlo a temperatura baja durante seis a ocho horas.