Crock-Pot chicken curry es un plato de pollo cocinado en una olla de cocción lenta con salsa de curry. Cualquier salsa de curry se puede usar para crear un curry de pollo Crock-Pot, que incluye korma, curry de coco y curry de pollo jamaicano. Los elementos clave del plato son que es un curry, con pollo, que se ha cocinado en una olla de cocción lenta u otra marca de olla de cocción lenta. A pesar de que Crock-Pot es una marca reconocible de olla de cocción lenta, generalmente se pueden lograr los mismos resultados con cualquier otra marca de olla de cocción lenta.
Usando la definición más básica posible, un pollo al curry Crock-Pot es cualquier plato de curry que involucra pollo cocinado dentro de una olla de cocción lenta. Las ollas de cocción lenta son dispositivos electrónicos que cocinan platos a fuego lento durante un período prolongado. La mayoría de las veces, un pollo al curry Crock-Pot tarda unas cinco horas en cocinarse antes de estar listo para servir. Los cocineros pueden configurar la olla de cocción lenta para que cocine a una temperatura más alta durante un período de tiempo más corto, pero la cocción lenta permite que se infunda más sabor en la carne.
La mayoría de los chefs dorarán el pollo antes de agregarlo al pollo al curry Crock-Pot. La carne tiene poros por todas partes, al igual que la piel, y la grasa que contiene puede perderse a través de estos poros. Dorar la carne al freírla antes de cocinarla en una salsa puede mantener la grasa en la carne y, por lo tanto, hacerla más jugosa cuando se prepara. Las ollas de cocción lenta están específicamente diseñadas para mantener tanta humedad en el plato como sea posible, por lo que la mayoría de los chefs están dispuestos a tomar esta precaución adicional para evitar que el pollo se seque.
La salsa específica utilizada para un pollo al curry Crock-Pot puede diferir enormemente. Literalmente, se puede usar cualquier tipo de salsa de curry, por lo que la decisión generalmente se toma en función de las preferencias del chef o de los invitados. Por ejemplo, algunas personas prefieren curry con una base de leche de coco, y estos se pueden hacer combinando leche de coco con pasta de curry y condimentos. La mayoría de los chefs incluirán ingredientes como pimientos, cebollas y ajo, y pueden agregar chiles para ajustar el sabor picante del plato. Estos ingredientes a menudo se mezclarán para formar una salsa antes de agregarlos al pollo al curry Crock-Pot.
Se pueden hacer diferentes tipos de curry usando un Crock-Pot, por lo que no hay un sabor definido para un pollo al curry Crock-Pot. Los chefs deben elegir un tipo de curry que se adapte al gusto de sus invitados, y ajustar los ingredientes en consecuencia. Muy a menudo, el caldo de pollo se agregará al pollo al curry Crock-Pot justo antes de cocinarlo. La cocción lenta reduce la salsa considerablemente, por lo que los sabores de incluso una mezcla acuosa se condensarán e intensificarán con el tiempo.