Originario de la regi?n europea de Lorena, bajo el dominio alem?n y luego franc?s, este pastel b?sico de queso y crema ha evolucionado solo un poco desde su nacimiento hace unos siete o m?s siglos, dando lugar a variedades como el quiche de tocino y queso. Al igual que el original, es una corteza de pastel est?ndar rellena y horneada con crema pastelera, queso y condimentos t?picamente simples como sal y pimienta. Solo se activa con la adici?n de tocino crujiente, y tal vez algunas cebollas o espinacas.
Hacer quiche de tocino y queso en casa puede parecer desalentador para los aficionados culinarios. Sin embargo, todo lo contrario es cierto. Los ingredientes b?sicos de la despensa se baten simplemente en incrementos precisos y se hornean a 400 ? F (aproximadamente 200 ? C) durante no m?s de 40 minutos.
El primer paso para hacer un quiche de tocino y queso es comprar o batir una masa de pastel est?ndar. Seg?n el sitio web de Recipe Cottage, una receta b?sica para cubrir completamente el fondo de una lata de pastel es 1.375 tazas (aproximadamente 316 g) de harina, 3 cucharadas. (aproximadamente 1.5 oz.) de leche fr?a, 0.75 cucharaditas. (aproximadamente 3.6 g) de sal y 0.375 taza (aproximadamente 3 oz.) de aceite. Los ingredientes simplemente se mezclan y se enrollan en un disco que cubrir? la lata, dejando un poco de holgura en los bordes.
Despu?s de engrasar la sart?n y forrarla con masa, el queso se ralla y el tocino queda crujiente y desmenuzado. Estos ingredientes, junto con quiz?s algunas cebollas picadas, se extienden por la masa. Finalmente, se bate una mezcla de huevo y crema, junto con m?s queso, que se vierte sobre el tocino. Las proporciones utilizadas en una receta de Betty Crocker para el quiche de tocino y queso son de tres huevos a 1.5 tazas (aproximadamente 355 ml) de crema, junto con sal y pimienta al gusto. Esto se expandir? mucho durante el tiempo de cocci?n.
El quiche de tocino y queso se puede hacer de varias maneras ?nicas. Algunos chefs, como los famosos chefs Rachel Ray y Emeril Lagasse, agregan una pizca de nuez moscada mientras baten los huevos. Los quesos como el suizo, el cheddar y el gruyere son quiz?s los m?s comunes, al igual que las mezclas de los tres. Algunos cocineros no solo agregan tocino y cebolla, sino tambi?n otras verduras m?s coloridas como pimientos verdes, berenjenas y, lo m?s famoso, espinacas. Al igual que una tortilla, numerosos ingredientes no parecen estar fuera de lugar, desde jam?n y salchichas hasta champi?ones y cebolletas.