Los muffins de chocolate y calabac?n combinan el calabac?n rallado con el chocolate en una receta cl?sica de muffins dise?ada para agregar humedad y nutrici?n a una delicia tradicional. Los panecillos a menudo tienen una gran cantidad de superficie expuesta al calor durante el horneado, lo que a veces conduce a que el interior se seque si no se tiene mucho cuidado. Agregar calabac?n rallado a la masa de muffins es una forma de introducir humedad en el muffin sin dominar los otros sabores o crear una textura indeseable. El calabac?n generalmente se agrega a los ingredientes h?medos en la receta y luego se incorpora a la harina y se hornea como de costumbre, y el calabac?n finamente molido desaparece casi por completo en los muffins horneados. Las especias comunes, como la canela y la nuez moscada, a menudo se incluyen en las magdalenas de calabac?n de chocolate para acentuar el sabor sutil de la verdura y combinar bien con el sabor del chocolate.
No tiene que haber una gran cantidad de preparaci?n del calabac?n antes de hacer la receta. Por lo general, se ralla en un rallador para hacer granos peque?os y manejables. El l?quido que se exuda puede incluirse en la masa para obtener un sabor adicional o puede desecharse. En las recetas que se esfuerzan por ser m?s saludables, el calabac?n a veces se cubre con una peque?a cantidad de agua hirviendo para crear una base m?s ligera para los ingredientes secos y reducir la cantidad de huevos o aceite necesarios.
Los ingredientes t?picos en la porci?n h?meda de muffins de calabac?n de chocolate incluyen huevos, aceite y calabac?n. Las preparaciones m?s saludables a veces sustituyen el yogur bajo en grasa por el aceite y pueden usar claras de huevo en lugar de huevos enteros. Los ingredientes opcionales pueden incluir extracto de vainilla, leche de coco o una peque?a cantidad de ron para acentuar las especias.
Los ingredientes secos en los muffins de chocolate y calabac?n son similares a los ingredientes cl?sicos de muffins, incluso en proporci?n. La harina, el az?car, la sal y el polvo de hornear crean una base bastante est?ndar. El cacao en polvo a menudo se usa para agregar el sabor del chocolate, incluso si el chocolate derretido o las papas fritas se agregar?n m?s tarde. Las especias agregadas incluyen canela, nuez moscada y cardamomo, aunque pueden omitirse por completo, dependiendo del gusto del cocinero.
Todos los ingredientes se combinan y se vierten en un molde para muffins engrasado para hornear. Los muffins de chocolate y calabac?n completos pueden ser sorprendentemente ricos y deben estar muy h?medos por dentro. Cuando las magdalenas se rompen, el calabac?n puede ser completamente indetectable o puede aparecer como peque?os trozos transl?cidos. Las magdalenas se pueden cubrir con az?car, nueces o incluso glaseado de chocolate.