Las obleas de vainilla son peque?as, generalmente redondas, galletas de vainilla que se pueden comprar de varios fabricantes o hacer simplemente en una panader?a dom?stica o comercial. Estas galletas a menudo se comen solas, aunque tambi?n se pueden usar en otras recetas, como pud?n o postres horneados. Tambi?n se pueden desmenuzar en una textura de miga y se pueden usar para hacer una costra de la misma manera que se pueden usar las galletas Graham. Las obleas de vainilla se pueden hacer con bastante facilidad y solo requieren harina, az?car, huevos, mantequilla y extracto de vainilla, aunque algunas recetas requieren az?car de vainilla para un sabor de vainilla m?s pronunciado.
Existen numerosas marcas comerciales de obleas de vainilla que se venden en diferentes ?reas por diferentes fabricantes. Sin embargo, estas cookies a menudo tienen algunos aspectos en com?n, incluido su tama?o general, forma y coloraci?n. La mayor?a de las obleas de vainilla son de color dorado o marr?n claro, lo que se deriva del uso de yemas de huevo para hacerlas y la coloraci?n que esas galletas adquieren durante la cocci?n. Por lo general, son peque?os y redondos, de ah? el nombre de «obleas», y aunque pueden ser planos, a menudo est?n ligeramente abovedados o redondeados en la parte superior.
Aunque las obleas de vainilla est?n disponibles en varios fabricantes comerciales, tambi?n son bastante f?ciles de preparar para un panadero casero o profesional. Se pueden encontrar diferentes recetas de obleas de vainilla de numerosas fuentes, pero la mayor?a de las recetas requieren un poco de harina, uno o dos huevos o yemas de huevo, algo de az?car, mantequilla, extracto de vainilla y un poco de sal. La mayor?a de las recetas sugieren usar mantequilla sin sal y agregar sal para controlar mejor los ingredientes, aunque algunos panaderos prefieren simplemente usar mantequilla con sal. Algunas recetas pueden requerir polvo para hornear y una peque?a cantidad de leche para mejorar la textura de las galletas.
Adem?s del extracto de vainilla utilizado para dar sabor a las obleas de vainilla, algunas recetas sugieren usar az?car de vainilla. Esto se puede hacer f?cilmente almacenando az?car en un recipiente herm?tico con varios granos de vainilla durante aproximadamente una semana. Esto infunde el az?car con el sabor y el aroma de la vainilla, y luego puede usarse para endulzar productos horneados o agregarse al caf? y a muchos otros platos. Una vez que se prepara la masa para las obleas de vainilla, se puede poner en una bandeja para hornear y aplanar ligeramente, o enrollar en un tronco y cortar en galletas individuales, y luego hornear y enfriar antes de comer.