Derivado de una mezcla de diferentes ingredientes para hornear, los muffins de vainilla son una delicia para jóvenes y mayores. El extracto de vainilla es el ingrediente principal que diferencia este tipo de magdalenas de las magdalenas tradicionales. Como un sabor favorito durante mucho tiempo en todos los ámbitos, el extracto de vainilla es uno de los ingredientes más utilizados en la cocción.
El extracto de vainilla se usa en una variedad de diferentes productos horneados, incluidos otros tipos de magdalenas. La vainilla tiene un sabor fuerte, pero cuando se usa en las medidas correctas, la especia puede mejorar la dulzura del azúcar en las magdalenas. La cantidad del ingrediente utilizado en los muffins de vainilla es excepcionalmente mayor que la de otros tipos de postres horneados.
Al elegir un tipo de extracto de vainilla para estas magdalenas, un panadero podría considerar elegir vainilla pura. La vainilla pura es más cara que los extractos de vainilla genéricos o sintéticos. Los panaderos generalmente encuentran que la vainilla pura es superior en sabor y va más allá que las contrapartes sintéticas del sabor. Esto puede ser particularmente importante al hornear muffins de vainilla, ya que es el intenso sabor a vainilla lo que los hace destacar de otros productos horneados.
El extracto de vainilla en sí se deriva de los granos de vainilla. Los frijoles provienen de la planta planifolia, un tipo de orquídea que es indígena de México y Madagascar. Los frijoles alguna vez se consideraron un manjar, y desde entonces se han transformado en diferentes tipos de extractos de vainilla. El extracto correcto es lo que puede marcar la diferencia entre un buen panecillo y un gran panecillo.
Hay tres tipos de extractos de vainilla disponibles en polvo, azúcar y líquido. El extracto de vainilla líquido suele ser el más popular porque es el más fácil de usar. Los panaderos pueden encontrar que la forma líquida también le da un sabor más intenso al hornear muffins de vainilla.
También ofrecen sabores intensos el polvo de vainilla y el azúcar de vainilla. El polvo de vainilla se usa generalmente para golosinas líquidas, como el café. El azúcar de vainilla se compone de azúcar granulada mezclada con vainas de vainilla descompuestas. Un panadero puede sustituir el azúcar normal en una receta de muffins de vainilla además del extracto líquido para obtener un sabor de vainilla aún más intenso.
Los panaderos pueden hacer su propio azúcar de vainilla en casa combinando azúcar granulada y la cantidad deseada de vainitas cortadas. Los extractos líquidos de vainilla son intensos por sí solos, por lo que los panaderos deben tener precaución al usar azúcar de vainilla y vainilla líquida pura para las magdalenas. El panadero puede querer primero evaluar qué tan intenso es el sabor de vainilla que está buscando.