A menudo puede ser un desafío para los vegetarianos incluir alimentos ricos en proteínas en su dieta. Los platos vegetarianos de tofu son una manera perfecta para que se aseguren de obtener toda la proteína que necesitan. El tofu es un excelente sustituto de la carne y contiene todos los aminoácidos necesarios para una dieta nutritiva y completa. El tofu se puede usar en casi cualquier tipo de receta, incluidas sopas, ensaladas, platos de pasta, quiche, postres e incluso batidos de frutas.
Hay muchas variedades de tofu para elegir para usar en recetas de platos vegetarianos de tofu, incluyendo extra firme, firme, suave y sedoso. Los tipos extra firmes y firmes son buenos para freír y asar, y los tipos suaves y sedosos se prestan a salsas, batidos y salsas. Los platos vegetarianos de tofu se pueden comer para el desayuno, el almuerzo y la cena e incluso para algunos bocadillos en el medio.
Los platos vegetarianos de tofu para el desayuno incluyen tofu revuelto con una variedad de vegetales favoritos o tofu de seda batido en un batido de frutas. Las sopas y ensaladas a la hora del almuerzo se hacen más sustanciosas y nutritivas con la adición de tofu; a menudo se usa desmenuzado en una ensalada, agregado a una sopa, en chile y como parte de muchos otros platos. Como plato principal de la cena, los platos vegetarianos de tofu pueden incluir tofu frito, al horno o a la parrilla. Lasaña, quiche, pan de tofu y platos salteados son platos vegetarianos populares de tofu para la cena, y la capacidad del tofu para tomar los sabores de otros alimentos lo hace ideal para un adobo.
El desayuno, el almuerzo y la cena no son los únicos momentos en que se pueden comer platos vegetarianos de tofu. Por ejemplo, muchas recetas de postres que requieren queso o productos lácteos son candidatos perfectos para sustituir el tofu en la receta. Empanadas, natillas, pasteles de queso, pudines y otros deliciosos postres son solo algunas de las posibilidades. Para ocasiones especiales o días festivos, se pueden preparar platos vegetarianos de tofu sustituyendo el tofu por la carne utilizada en muchos platos tradicionales, así como en salsas y aperitivos como salsa de frijoles y hummus.
El tofu es un alimento antiguo hecho de soja coagulando la leche de soya y presionando las cuajadas resultantes en un gran bloque en forma de cubo. A los chinos se les atribuye su desarrollo durante la dinastía Han en aproximadamente 164 a. C. Hoy en día, se consume en toda China, Japón y el sudeste asiático como alimento básico y en todo el mundo en la mayoría de la cocina vegetariana. Puede ser una alternativa saludable para aquellos con necesidades dietéticas especiales que buscan un sustituto de carne bajo en grasa y alto en proteínas, y se le ha llamado la «carne sin huesos».