En caso de que pensara que preparar casta?as para asar o hervir ser?a un juego de ni?os, permita que este autor de wiseGEEK lo aclare. Las casta?as deben puntuarse en un extremo para permitir que escape el vapor y evitar convertir sus pensamientos rom?nticos de tostar casta?as en un fuego abierto en un escape desesperado de los disparos r?pidos. Es absolutamente cierto que hay una herramienta para todo, y la herramienta adecuada para anotar y eventualmente pelar casta?as se llama, como era de esperar, un cuchillo de casta?as.
Un cuchillo casta?o tiene un mango de tama?o est?ndar, muy similar en tama?o y peso como un cuchillo de cocina est?ndar. Sin embargo, la hoja de un cuchillo casta?o es mucho m?s corta que un cuchillo de pelar y tiene una curva muy distintiva. Esencialmente, un cuchillo casta?o se parece a la garra curva de un p?jaro unida al mango de un cuchillo de cocina. Es esta curvatura la que le da al cuchillo casta?o su atractivo y funci?n ?nicos.
Supongamos que ya ha comprado un suministro de casta?as crudas de Ye Olde Chestnut Shoppe. Es posible que haya notado en Olde Shoppe que las casta?as se venden en dos tama?os, grandes y peque?as. La m?s peque?a de las dos variedades de casta?as funciona mucho mejor durante un proceso de ebullici?n, mientras que las casta?as de mayor tama?o son ideales para asar a fuego abierto o en una estufa con una fuente de asado de casta?as perforada. Si realmente quieres tostar casta?as en casa, querr?s invertir en algo m?s que un cuchillo de casta?a. La sart?n de casta?as le permite tostar adecuadamente las casta?as sin convertirlas en trozos no comestibles de carb?n relacionado con la Navidad.
Aqu? es donde el cuchillo casta?o se gana el derecho de ser incluido en la familia de los cubiertos. Un extremo de cada casta?o debe marcarse con una X para permitir que la c?scara se abra y libere el vapor que se acumula a medida que las casta?as se asan o hierven. Un cuchillo de pelar est?ndar puede realizar la tarea, pero su hoja recta no maneja bien las curvas. La hoja curva de un cuchillo de casta?a puede seguir los contornos de la casta?a y ofrecerte una interpretaci?n perfectamente buena de una x, o una + si prefieres la adici?n a la multiplicaci?n.
Una vez que las casta?as se hayan puntuado con el cuchillo de casta?as, puede ser un buen momento para reflexionar sobre el hecho de que no est? celebrando las vacaciones en la sala de emergencias de un hospital. Uno de los inconvenientes de un cuchillo casta?o es la tendencia a resbalar durante el proceso de puntuaci?n. Al marcar casta?as con cualquier tipo de cuchillo, tenga mucho cuidado y considere usar un guante protector en la mano que sostiene la casta?a.
Asar casta?as es a menudo m?s arte que ciencia, ya que la c?scara de las casta?as debe quemarse pero no quemarse. La casta?a debe abrirse despu?s de unos minutos de arrojar con prudencia en una canasta de asar o en un molde para casta?as. En este punto, el cuchillo casta?o se puede usar para quitar el recubrimiento carbonizado de las entra?as deliciosas. Aplique mantequilla y sal a la carne de casta?a asada y disfrute. La interpretaci?n de la oda de Mel Torme al tostado de casta?as, tambi?n conocida como la Canci?n de Navidad, es completamente opcional.