Como cualquier persona que disfruta de tostar casta?as sabe, se deben tomar precauciones para liberar la presi?n dentro de la c?scara para obtener el mejor sabor de las nueces tostadas. Aqu? es donde entra en juego el concepto del cortador de casta?as.
Junto con un tostador de casta?as, el cortador de casta?as es una herramienta esencial cuando las casta?as son las favoritas en la casa. Basado en la misma premisa que la prensa de ajos, la cortadora de casta?as t?pica es una herramienta con tres mangos y una c?mara dise?ada para mantener la casta?a en su lugar. La manija inferior est? unida a la c?mara, mientras que una manija media cae sobre la c?mara donde se colocan las casta?as. Mientras agarra esas dos manijas con una mano, la tercera o superior se usa para bajar una cuchilla a la c?scara de la casta?a.
El prop?sito de la cuchilla es marcar la c?scara de la casta?a, para que el vapor y el l?quido puedan escapar durante el proceso de tostado. En tiempos pasados, era necesario marcar casta?as a mano antes de comenzar a asarlas, lo cual era una tarea bastante laboriosa. El uso del cortador de casta?as acelera mucho ese proceso. A medida que se punt?a cada casta?o, puede caer en el contenedor de retenci?n y luego transferirse al tostador una vez que el contenedor est? lleno.
Hay una muy buena raz?n por la cual se necesita un cortador de casta?as para marcar las casta?as. Debido a que se puede acumular mucha presi?n en la c?scara durante el asado, existe la posibilidad de que las casta?as exploten, causando que el l?quido caliente y los fragmentos de c?scaras vuelen en todas las direcciones. La acci?n de puntuaci?n del cortador de casta?as proporciona un medio para que el vapor y el l?quido escapen durante el proceso de tostado, evitando cualquier posibilidad de explosiones. El resultado es un mont?n de casta?as perfectamente tostadas, sin quemaduras y sin grandes problemas para limpiar despu?s.
Las cortadoras de casta?as est?n hechas de componentes de acero inoxidable, lo que las hace aptas para lavavajillas. Si bien los cortadores de casta?as generalmente no se encuentran en los supermercados, se pueden comprar en tiendas especializadas de cocina, muchas tiendas que atienden a la cocina e incluso en algunas tiendas de art?culos deportivos que llevan equipo de campamento para cocinar. Un cortador de casta?as de buena calidad durar? a?os y no requerir? nada m?s que el cuidado de rutina de la cuchilla de puntaje y la limpieza general despu?s del uso.
La mayor?a de las cortadoras de casta?as se pueden obtener a un precio razonable, aunque hay algunos modelos que cuentan con caracter?sticas adicionales que elevar?n un poco el precio. Si bien los extras pueden valer la pena para algunas personas, el cortador de casta?as b?sico con sus tres mangos generalmente es todo lo que se necesita para hacer el trabajo correctamente.