La sopa de casta?as puede venir en diferentes formas, pero a menudo es un plato cremoso hecho con casta?as cocidas, caldo y crema con sabor a verduras, champi?ones y hierbas. Las casta?as son comunes en las regiones templadas del hemisferio norte de todo el mundo, por lo que muchas culturas tienen sus propios tipos de sopa de casta?as. Son nueces de ?rbol que com?nmente se comen asadas o hervidas adem?s de su uso en la sopa.
La mayor?a de las recetas de sopa de casta?as requieren champi?ones, pero no todos. Otros sabores com?nmente utilizados en esta sopa incluyen la calabaza mosqueta, la pastinaca y las lentejas. Por lo general, las verduras se asan o se fr?en ligeramente antes de agregarlas a la base de caldo de casta?as para cocinar. Este plato a menudo se espesa con harina o almid?n de ma?z. Algunas sopas de casta?a m?s delgadas no est?n espesadas.
Tradicionalmente, estas sopas se hacen en una base de caldo o caldo, con mayor frecuencia pollo. Las versiones vegetarianas de la sopa de casta?as est?n hechas con caldo de verduras. Para preparar la sopa de casta?as como un plato vegano, los cocineros pueden sustituir la crema por leche de coco o leche de soja.
Al preparar casta?as para esta sopa, las nueces con c?scara se deben cortar por la mitad para exponer la carne de casta?a, que se puede sacar. Esta es la forma m?s f?cil de quitar limpiamente la c?scara de la casta?a. Para quitar la nuez entera de la c?scara, el cocinero debe cortar una cruz en la c?scara para quitar f?cilmente la nuez entera.
En cualquier sopa hecha de casta?as, las casta?as deben cocinarse antes de agregarlas a la sopa. Para este plato, es m?s f?cil usar el tipo de casta?as que vienen precocinadas de un frasco o lata. Los cocineros que trabajan con casta?as frescas generalmente las asan antes de incluirlas en la sopa para agregar m?s profundidad a su sabor. Estas nueces a menudo se tuestan en una c?scara que se ha cortado en un patr?n entrecruzado. Las casta?as peladas tambi?n se pueden hervir.
Aunque la sopa de casta?as se puede comer durante todo el a?o, en la cultura occidental, esta sopa a menudo se considera una receta c?lida para las vacaciones. Al preparar la sopa de casta?as, es importante evitar usar la casta?a de agua, que no es una nuez, sino un vegetal que crece en el lodo de la marisma. Las casta?as utilizadas en este tipo de sopa son nueces que provienen de ?rboles frutales de la familia de las hayas. Estos ?rboles que dan casta?os son miembros de la familia Castanea.