Las magdalenas con pasas de uva son pequeños pasteles con pasas, generalmente hechas de huevos, leche y harina. La mezcla se coloca en vasos pequeños, generalmente de papel, y luego se eleva en el horno para formar un pastel con forma de magdalena. Por lo general, las pasas se mezclan en la mezcla de muffins antes de colocarlas en las tazas para que se distribuyan aleatoriamente por todo el muffin. También se pueden agregar muchos ingredientes diferentes a las magdalenas con pasas, como avena, duraznos y otras frutas secas. La mayoría de los chefs simplemente mezclan todos los ingredientes, batiéndolos hasta que se combinen y luego colocándolos en las cajas antes de hornearlos.
Las magdalenas con pasas pueden clasificarse como magdalenas con pasas. En general, se los puede considerar como pasteles pequeños, hechos en tazas de pastel ordinarias, y generalmente se elevan para hacerse más grandes en la parte superior. Un muffin de pasas es básicamente lo mismo que un cupcake, excepto sin glaseado y con pasas mezcladas por todas partes. Mientras el panecillo contenga pasas, puede llamarse un panecillo con pasas, incluso si las pasas son solo uno de los varios ingredientes utilizados en ellas.
Se pueden combinar muchos ingredientes diferentes con pasas dentro de los panecillos de pasas. Los chefs a menudo eligen la avena y la miel como combinación con las pasas. También se pueden agregar otras frutas secas, como los duraznos. También se puede agregar una variedad de otros ingredientes a los muffins de pasas, y estos solo están limitados por la imaginación del chef.
El proceso general de hacer muffins de pasas es el mismo para la mayoría de los chefs y en la mayoría de las recetas diferentes. Los chefs primero mezclan los ingredientes secos, como las pasas, la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal y un poco de azúcar. Los ingredientes húmedos, como los huevos, la leche y el aceite, se agregan a la mezcla y todo se bate a fondo. A veces, los chefs prefieren mezclar previamente los ingredientes húmedos antes de agregarlos a los ingredientes secos.
Una vez que la mezcla para los muffins de pasas se ha combinado para formar una masa suave, la mezcla se vierte en los moldes para pastel. Algunos chefs luego optan por agregar una capa de azúcar y canela para agregar más sabores a las magdalenas. El horno generalmente se calienta a 425 grados Fahrenheit (218 grados Celsius) y la mezcla se cocina durante unos 15 minutos. Las magdalenas se elevan en el horno, como resultado del polvo de hornear o la harina que se levanta automáticamente a la mezcla.