La papaya es venerada en todo el mundo como una fruta dulce y vers?til. Muchas recetas usan esta fruta en su estado natural, destacando su dulzura en una sopa fr?a y dulce en la que comparte el taz?n con bayas, c?tricos y hierbas frescas. En otros lugares, como en Asia, los trozos de esta fruta pueden agregar un destello de color naranja intenso junto con el cerdo o los mariscos en una sabrosa sopa de papaya.
Seg?n el sitio web de Alimentos m?s saludables del mundo, ser?a prudente incorporar la papaya a la dieta, y no solo porque el explorador Crist?bal Col?n la denomin? una vez «el fruto de los ?ngeles». La fruta tiene un exceso de vitaminas esenciales y un sabor suntuoso. La papaya tambi?n contiene licopeno para combatir el c?ncer y enzimas reductoras de la inflamaci?n llamadas papa?na, que los m?dicos usan para combatir el dolor y los s?ntomas de las alergias.
La sabrosa sopa de papaya se puede preparar de varias maneras. Una receta china para la sopa de papaya en el sitio web The Chinese Soup Lady tiene trozos de papaya hirviendo en un caldo de pescado que se inici? desesmaltando una sart?n caliente utilizada para asar pescado blanco y vieiras. Llamado m? gua y? tang, el marisco se coloca en una bolsa que hierve durante una hora junto con la papaya y otros ingredientes como jengibre, d?tiles secos, aceite y sal. La bolsa de malla es importante para mantener intactos los mariscos mientras hierven en el caldo.
Una sopa de papaya vietnamita agrega trozos de carne de cerdo en lugar de mariscos. Sin embargo, el sabor de los mariscos se mantiene hirviendo todo en un caldo hecho con salsa de pescado llamado nuoc mam. Seg?n el blog de comida Wandering Chopsticks, muchos vietnamitas creen que la papaya promueve la lactancia saludable, por lo que esta sopa, llamada canh du du, a menudo se sirve a las mujeres que amamantan.
Un juego dulce en la sopa de papaya no incluye carne, por lo que es b?sicamente una ensalada de frutas h?medas. Compartida por el chef de Food Network, Alton Brown, esta sopa de papaya comienza disolviendo el az?car en agua y luego la agrega a la lima y al jugo de lim?n. Esto se usa para ba?ar trozos de papaya, menta y jengibre confitado. La «sopa» se completa con una guarnici?n de bayas y ralladura de c?tricos. Para hacer que esto sea a?n m?s una sopa fr?a de verano, estos ingredientes se pueden mezclar hasta que est?n bastante suaves.