Una tarta de Bakewell es un pastel de t? ingl?s que lleva el nombre de la ciudad de Bakewell en Derbyshire, Inglaterra. El postre data de la d?cada de 1860 y presenta una combinaci?n de una c?scara de pasteler?a, mermelada y una esponja o crema con sabor a almendras. Las tartas Bakewell a menudo se llaman budines Bakewell, pero los dos postres son esencialmente los mismos.
Se cree que la leyenda detr?s de la tarta Bakewell es un mito, pero sigue siendo una explicaci?n popular. Seg?n la historia, un cliente orden? una tarta de fresas a la Sra. Greaves, casera y cocinera del White Horse Inn en Bakewell. La casera, ocupada, orden? a un nuevo asistente de cocina que preparara el postre. En lugar de mezclar la mermelada de fresa en el relleno, el cocinero los olvid? y, en el ?ltimo minuto, extendi? la mermelada en el fondo de la masa de hojaldre y la cubri? con el relleno de crema.
La historia local tambi?n afirma que la tarta Bakewell tiene un ingrediente secreto conocido solo por una persona. Antes de su muerte, la Sra. Greaves supuestamente dej? instrucciones misteriosas a un hombre local llamado Sr. Radford, quien a su vez le pas? la receta a un Sr. Bloomer. Casualmente, la familia Bloomer dirige una panader?a en Bakewell que vende tartas y budines Bakewell.
Para hacer una tarta tradicional de Bakewell, extienda la masa de hojaldre y col?quela en una lata de pastel engrasada o use una c?scara de pasteler?a prefabricada disponible en las tiendas de comestibles. Extienda una capa delgada de mermelada de fresa en el fondo de la c?scara. Crema de ? de taza (4 onzas o .10 kg) de mantequilla con cuatro cucharadas de az?car y agregue unas gotas de extracto de almendras. Mezclando constantemente, agregue tres claras de huevo y una yema de huevo una a la vez, mezclando cada una por completo. Coloca esta mezcla en la masa de hojaldre o pastel y espolvorea con almendras molidas.
Hornee su tarta a 360 ? Fahrenheit (182 ? Celsius) durante aproximadamente 50 minutos. Puede servir una tarta Bakewell caliente del horno, con helado encima, o relajarse para un postre de verano. Las variaciones t?picas incluyen agregar cerezas al marrasquino en la parte superior o reemplazar la mermelada de fresa y las almendras con sus sabores favoritos. Las combinaciones comunes incluyen mermelada de frambuesa y avellanas o mermelada de albaricoque y nueces de macadamia.
Si est? haciendo su propio pastel, considere dividir la masa en moldes para tartaletas para hacer postres de tama?o individual. Debido a que tiene relativamente pocos ingredientes y es f?cil de preparar, una tarta Bakewell es una excelente receta para usar en lecciones de cocina o para hacer con la ayuda de ni?os. Incluso podr?a considerar que los invitados a la fiesta ayuden a preparar una tarta de Bakewell como parte de la fiesta de cumplea?os de un ni?o. Incluso para una cena de adultos, una tarta Bakewell es un postre f?cil, econ?mico y sabroso, perfecto cuando se sirve con caf? o t?.