Los mejores consejos para hornear una tarta de mermelada incluyen elegir solo entre mermeladas con un porcentaje de azúcar del 40% o inferior. Es probable que un valor superior a eso cambie en gran medida la textura de la mermelada y la haga plana y pegajosa debido al calor que se pone en la cáscara de la tarta durante el horneado. Otros consejos para hacer tarta de mermelada implican variar el relleno y la forma de este clásico postre británico.
Como no hay que preparar una mezcla, solo la mermelada ya preparada para el relleno, usando varias mermeladas diferentes, así como formas de cáscara agria para hacer varios lotes de postre a la vez, es rápido y fácil. Tiene sentido hacer esto, ya que las tartas de mermelada generalmente se congelan muy bien, a diferencia de las recetas de tarta de natillas hechas con huevos en el relleno. Alternando el aspecto y los sabores utilizados en la misma receta de tarta de mermelada, es simple tener a mano un surtido que se vea atractivo cuando se sirva a familiares o invitados.
Por ejemplo, las mermeladas de ciruela, albaricoque y fresa son de diferentes colores; Dado que la tarta es de cara abierta, tener los diferentes tonos puede parecer interesante y casi como tonos de joyas multicolores en su efecto. Además, las personas pueden elegir su sabor favorito. Para hacer una receta de tarta de mermelada en una sartén en lugar de tazas individuales como es el método tradicional, la masa para la corteza solo necesita enrollarse y formarse una vez en lugar de cortarse en muchos círculos.
Las tartas triangulares se pueden hacer cortando la bandeja del postre de mermelada terminada en cuadrados, luego a la mitad nuevamente en diagonal. Los cuadrados deben cortarse bastante grandes para evitar desmoronarse. Si alguno de los trozos de tarta de mermelada se desmorona, se puede usar en helado con un caramelo u otra salsa rociada encima. Para una variación de la idea de tarta de mermelada, se puede hacer una corteza superior de celosía entrelazando tiras de masa. Se debe dejar mucho espacio entre cada tira para que el atasco se vea en grandes extensiones.
Para hacer la receta de la manera tradicional mediante el uso de moldes para tarta individuales, los cortadores redondos de galletas o galletas de aproximadamente 3 pulgadas (7.5 cm) de diámetro tienden a funcionar bien para cortar los círculos de masa. El atasco debe llenar cada caparazón de tarta bastante lleno, pero no hasta la parte superior. A algunos panaderos les gusta espolvorear los postres terminados con una ligera pizca de azúcar glas.