Brotes de guisantes es el t?rmino dado a los guisantes germinados que tienen brotes peque?os y tiernos con o sin peque?as hojas. T?cnicamente, son diferentes de los brotes de guisantes, que son brotes a los que se les ha permitido crecer m?s; Los brotes de guisantes tienen tallos largos y delgados, zarcillos trepadores y hojas grandes. Las personas pueden usar ambos t?rminos para referirse a los brotes de guisantes, aunque son representativos de los brotes en diferentes etapas de crecimiento. Los guisantes germinados tienen un sabor delicado y se pueden comer crudos o cocidos a la ligera. Contienen muchas vitaminas vitales que ayudan al cuerpo a eliminar toxinas m?s f?cilmente.
Los guisantes comunes que son buenos para la germinaci?n incluyen los guisantes de campo de Alaska, los guisantes de nieve y los saltos de pico. Los guisantes amarillos y los guisantes moteados tambi?n son variedades interesantes de guisantes para germinar. Mezclar diferentes guisantes y germinarlos da como resultado una mezcla de guisantes germinados muy colorida y llena de nutrientes. Los guisantes se pueden mezclar o almacenar por separado durante a?os. Cuando brotan en un germinador comercial o utilizan otros m?todos, brotan muy r?pido.
Los brotes que son tan j?venes como dos d?as pueden ser muy deliciosos. En su mayor parte, a los ni?os les encanta comer brotes de guisantes porque tienen ra?ces en un extremo y hojas en el otro con los guisantes en el medio. Los brotes j?venes tambi?n se almacenan bien en el refrigerador. Se pueden comer en sopas, simplemente al vapor o salteados con verduras, carne o mariscos. Los brotes crudos se pueden picar y agregar a las ensaladas.
Algunos guisantes, como los guisantes de m?dula, se usan en el Reino Unido para hacer guisantes blandos despu?s de brotarlos. Los brotes de guisantes salteados son una de las mejores maneras de cocinar estos brotes tiernos porque retienen tanto el color como el sabor sutil del guisante. Lo importante para recordar es cocinar los brotes hasta que est?n ligeramente marchitos y no m?s.
Una forma r?pida de saltear los brotes consiste en saltear el ajo picado en un poco de aceite y agregar unos chiles rojos. La mezcla se fr?e durante unos segundos hasta que el aceite adquiere un aroma picante y los chiles se vuelven m?s oscuros. Los brotes de guisantes se pueden agregar con un poco m?s de ajo y saltear por un minuto. Cuando se sirven calientes, estos brotes de guisantes son un plato maravilloso por s? solos o se pueden agregar como guarnici?n a otros platos. Agregar un poco de pimienta negra reci?n molida o un poco de salsa de soya ligera tambi?n mejora el sabor de los brotes.