Tambi?n conocida como harina de batata, la harina de ?ame es almid?n en polvo ampliamente utilizado en la preparaci?n de alimentos. T?picamente blanca, la harina se usa com?nmente en platos africanos, como el amala. Se puede usar en muchas otras recetas si se desea tambi?n. Se prepara moliendo ?ames secos hasta que alcancen una consistencia en polvo. La harina deshidratada de ?ame tambi?n se puede producir por secado al sol.
Las granjas generalmente venden harina de ?ame de la misma manera que se venden otros tipos de harina. Una libra (.5 kilogramos) de harina es el incremento est?ndar utilizado para vender la harina. El producto sin trigo puede ser una buena opci?n para recetas sin gluten. Se sabe que el uso de esta harina tambi?n crea productos m?s ligeros y esponjosos. Las personas que no se preocupan por los productos horneados densos y planos pueden probar la harina de batata como un sustituto en sus recetas favoritas.
La harina de ?ame generalmente contiene 100 calor?as por porci?n. Alto en carbohidratos, el alimento tambi?n contiene algo de grasa y prote?na. Un ingrediente libre de colesterol, la harina tambi?n contiene una peque?a cantidad de sodio y az?car.
La amala tradicional se prepara solo con harina de ?ame y agua. La harina se hierve hasta que se forme una masa. La masa se cuece a fuego lento en una peque?a cantidad de agua y se amasa antes de servirla con un tipo de estofado, como uno hecho de verduras y carnes tradicionales o pescado.
Algunas personas tambi?n utilizan harina de ?ame como base barata para golosinas para perros o comida para mascotas. Los animales con alergias conocidas al trigo pueden ser alimentados con alimentos, como galletas o galletas para perros, hechos con este tipo u otras harinas sin trigo. Su uso es principalmente popular en golosinas caseras para mascotas.
Tambi?n se pueden preparar galletas sabrosas con harina de ?ame. Las galletas se pueden preparar como cualquier otra galleta de az?car, aunque a veces se agrega leche a la receta para evitar que la harina seque demasiado la masa. La harina tambi?n puede sustituirse en otras recetas de dulces.
Al comprar harina de ?ame, las personas deben leer cuidadosamente las etiquetas de los productos. Pueden estar presentes diversos conservantes e ingredientes a?adidos a los que algunos comedores pueden ser al?rgicos o reacios. Las diferentes marcas tambi?n pueden presentar una amplia variedad de sabores, que incluyen sabor a nuez, dulce o ahumado. Los cocineros pueden experimentar con qu? sabores y marcas prefieren, as? como tambi?n qu? sabores mejoran mejor sus recetas favoritas. Al buscar este ingrediente, los cocineros deben tener en cuenta que las tiendas especializadas y las tiendas de Internet lo tendr?n m?s en cuenta que los supermercados tradicionales.