Las galletas de chispas de chocolate integrales generalmente se hacen con harina de trigo integral en lugar de harina blanca refinada o de uso m?ltiple. Algunas recetas de galletas integrales con chispas de chocolate pueden contener otros granos, como la avena. Las galletas tambi?n pueden tener menos az?car que las galletas con chispas de chocolate est?ndar. Al igual que con las galletas con chispas de chocolate, las galletas integrales tambi?n contienen mantequilla y pueden contener huevos.
Un cocinero puede optar por utilizar harina de trigo integral regular para hacer un lote de galletas de chispas de chocolate integrales. Algunos cocineros encuentran que la harina blanca de trigo integral, que est? hecha de una variedad diferente de trigo, le da a las galletas un sabor m?s ligero y una textura m?s suave que la harina de trigo integral normal. Otra opci?n es usar harina de hojaldre integral que sea m?s fina. La harina de trigo integral regular tiene un sabor fuerte que puede ser desagradable para algunos.
Adem?s de la harina de trigo integral, algunos tipos de galletas de chispas de chocolate integrales contienen otros tipos de granos. Un cocinero puede querer agregar avena arrollada o avena molida en un procesador de alimentos a las galletas en lugar de parte de la harina de trigo integral. La avena le da a las galletas un sabor a nuez y tambi?n agrega un poco de textura.
Muchas recetas de galletas de chispas de chocolate integrales se esfuerzan por ser m?s saludables que las recetas de galletas normales. La receta puede requerir menos az?car de lo habitual, aunque ese no es siempre el caso. Por lo general, las recetas de galletas con chispas de chocolate requieren az?cares granulados tanto marrones como blancos.
Otros ingredientes en las galletas de chispas de chocolate integrales tambi?n se encuentran en las galletas de chispas de chocolate normales. La mantequilla juega un papel importante en aromatizar las galletas y mantenerlas juntas. Algunas recetas pueden exigir mantequilla fr?a que se corta en la masa, mientras que otras requieren mantequilla ablandada con el az?car.
Por lo general, las galletas contienen huevos, aunque algunas recetas omiten el huevo por completo. Algunas recetas pueden requerir un sustituto de huevo, como almid?n o semillas de lino. Otros no mencionan el reemplazo del huevo. En algunos casos, una receta puede requerir el uso de un huevo entero y una yema de huevo.
El tama?o de las galletas con chispas de chocolate integrales puede variar. Algunas cookies son peque?as, mientras que otras usan mucha masa por cucharada. Un cocinero que no quiere repartir la masa en galletas individuales puede optar por untar todo en una sart?n o una fuente para hornear y hornear una galleta grande que se puede cortar como brownies.