La calabaza Opo es un miembro de la familia de la calabaza que parece ser nativa de ?frica, donde se usa ampliamente en las cocinas regionales. Adem?s de aparecer en ?frica, esta calabaza tambi?n se cultiva en los tr?picos del sudeste asi?tico, especialmente en la India y en partes de Europa. Dependiendo de su edad en la cosecha, puede variar de sabor suave a amargo, y puede usarse de varias maneras. Este vegetal tambi?n tiene una gran cantidad de alias, que incluyen: calabaza larga, frijol Tasmania, Peh Poh, calabaza larga, yugao, cucuzza y calabaza de serpiente.
A veces puede ser dif?cil obtener calabaza de opo, dependiendo de d?nde viva. Los mercados ?tnicos suelen ser una buena fuente, junto con fruter?as que se especializan en frutas y verduras inusuales. Si vives en una zona c?lida del mundo, generalmente es m?s f?cil encontrar la calabaza opo, y tambi?n puedes cultivarla t? mismo; En regiones m?s fr?as, es posible que deba confiar en versiones congeladas o vegetales que se env?an a grandes distancias.
En apariencia, la calabaza opo es de color verde p?lido a amarillo, con una piel suave que se espesa con la edad. Cuando se corta, la calabaza revela una carne blanca firme moteada con semillas. Las calabazas j?venes son muy tiernas con un sabor suave casi como el del calabac?n; A medida que madura, se vuelve m?s le?osa y, finalmente, se convierte en una calabaza que se puede ahuecar y utilizar para el almacenamiento.
A muchas personas les gusta usar la calabaza opo en guisos, sopas y curry. Tambi?n se puede fre?r, rellenar o integrar en salsas y pastas para untar, y la calabaza muy joven se puede comer cruda. El sabor suave de la calabaza joven combina bien con una variedad de ingredientes, desde pastas italianas hasta curry indonesio, y la comida puede ayudar a abultar un plato y absorber el sabor. Las flores tambi?n son comestibles, en caso de que pueda obtenerlas.
Si quieres cultivar esta calabaza, necesitar?s un lugar c?lido y soleado en el jard?n, protegido del viento. Prepare el suelo trabajando bien con abundante compost y mantillo en la primavera, y siembre las pl?ntulas despu?s de que haya pasado la ?ltima posibilidad de heladas; puede comenzar las pl?ntulas en su hogar o invernadero, y a veces se pueden obtener en una tienda de jardiner?a. Estaque las plantas de calabaza a medida que crecen para brindar apoyo, y cosecha la calabaza cuando sea joven para obtener el sabor m?s tierno y delicado. Si permites que la calabaza Opo siga creciendo, puede crecer bastante y se convertir? en una novedad en el jard?n, aunque ya no ser? comestible.