La salsa de ar?ndanos es una salsa fresca, picante y dulce que incluye los ar?ndanos como ingrediente principal. Muchas recetas de salsa de ar?ndanos incluyen ingredientes tradicionales de salsa, como tomates y pimientos picantes, pero otros reemplazan estos ingredientes con fruta. La salsa de ar?ndanos casera puede ser una adici?n de temporada a un buffet de verano, un relleno de taco inusual o simplemente un bocadillo bajo en calor?as para disfrutar con chips de tortilla.
Las recetas de salsa de ar?ndanos a menudo requieren cebollas blancas picadas, pimientos jalape?os, cebollas rojas y jugo de lima. Algunos de los ar?ndanos tambi?n se pueden picar, por lo que sus jugos se combinan con los otros sabores de la salsa. Por lo general, todo se agita y se deja reposar durante varias horas, a veces incluso durante la noche. Cuanto m?s tiempo se deje marinar la salsa en sus propios jugos, m?s mezclados ser?n los sabores.
Quienes no les gustan las salsas picantes pueden reemplazar los jalape?os y los chiles con pimientos amarillos o naranjas. No solo los colores son festivos, sino que la dulzura de estos pimientos tambi?n puede complementar la dulzura de los ar?ndanos. Algunas recetas no picantes tambi?n incluyen miel o az?car para ayudar a que la salsa tenga un sabor m?s frutado.
Los cocineros que prefieren la salsa muy picante pueden querer duplicar la cantidad de pimientos picantes y agregar una pizca o dos de su salsa picante favorita a la mezcla. Esto puede requerir que el cocinero duplique la cantidad de ar?ndanos en la mezcla tambi?n, para equilibrar la especia extra. Los ar?ndanos muy dulces generalmente funcionan bien en mezclas de salsa especialmente picantes. Una palma llena de polvo de chipotle tambi?n puede agregar un sabor picante sin hacer que el calor sea abrumador.
Algunos cocineros pueden no disfrutar la idea de mezclar ar?ndanos con tomates y pimientos; Estas personas pueden reemplazar algunas de las verduras en esta salsa con otras frutas. La pi?a, el mango, la papaya, las fresas e incluso el coco rallado podr?an ser deliciosas adiciones a la salsa de ar?ndanos. Para evitar que la salsa sepa demasiado como una ensalada de frutas, el cocinero generalmente debe elegir dos frutas para acompa?ar los ar?ndanos y rellenar el resto de la salsa con pimientos picantes y cebollas dulces.
Los ?cidos y la dulzura de la salsa de ar?ndanos no solo complementan los chips de tortilla, sino que tambi?n combinan bien con los tacos de carne de cerdo, pollo o pescado. La dulzura de las bayas podr?a resaltar los sabores de la carne de cerdo asada con miel o subrayar la carnosidad del pollo marinado con ajo. El salm?n, los camarones, el cangrejo y el at?n fresco generalmente tienen un sabor abundante y fresco cuando se combinan con sabores picantes y dulces.