Cajuzinho es un dulce de man? que se encuentra en todo Brasil. Este dulce se puede encontrar a trav?s de fabricantes comerciales, y se puede preenvasar o comprar en peque?as tiendas o hacer con bastante facilidad en casa. Por lo general, consiste en una mezcla de masa que se parece al dulce de chocolate y tiene un fuerte sabor a man?. El Cajuzinho se puede hacer usando una variedad de ingredientes diferentes, aunque las recetas comunes requieren solo man?, leche condensada azucarada, az?car y cacao en polvo o una mezcla de bebida de chocolate.
El nombre cajuzinho significa «peque?o anacardo», aunque el dulce generalmente no contiene anacardos. Se puede hacer con anacardos adem?s de man?, y el producto terminado a menudo se asemeja a un anacardo grande, pero de lo contrario, el nombre tiene poco que ver con el sabor y la creaci?n del dulce. Los cacahuetes utilizados para hacer cajuzinho pueden variar entre recetas, y diferentes fabricantes de dulces pueden preferir usar cacahuetes simples y sin sal a los que se les haya quitado la piel. Otras recetas a menudo requieren el uso de man? tostado, y el sabor del dulce depender? de los tipos de man? utilizados.
Hacer cajuzinho comienza con picar finamente o moler los cacahuetes. Esto se puede hacer con un cuchillo o procesador de alimentos. Luego, los cacahuetes se colocan en una olla junto con la leche condensada azucarada, que es b?sicamente leche y az?car que se ha cocinado cuidadosamente para reducir el l?quido y volverse espesa y dulce.
Se puede agregar margarina o mantequilla a esta mezcla, aunque esto depende de la receta. A veces tambi?n se agrega az?car. Luego se agrega la mezcla de cacao en polvo o bebida de chocolate y toda la mezcla se calienta a fuego medio o bajo. La mezcla se agita mientras se calienta hasta que alcanza el grosor adecuado para cajuzinho, que es lo suficientemente espeso para que la sart?n se vuelva f?cilmente visible mientras se agita.
Una vez que la mezcla de cajuzinho alcanza el grosor adecuado, se vierte de la sart?n en un plato engrasado y se deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando alcanza la temperatura ambiente, puede tomarse en trozos peque?os y conformarse en conos, que luego se enrollan en az?car granulada. Es tradicional tambi?n presionar un solo man? en el fondo de cada cono.