Il bicchiere di caramella è un foglio di materiale trasparente che si forma versando lo sciroppo di zucchero riscaldato in uno stampo. Non produce caramelle terribilmente attraenti poiché manca di un sapore distintivo diverso dalla dolcezza e viene talvolta utilizzato nelle decorazioni e nei display delle caramelle. Il vetro Candy è stato usato storicamente per le acrobazie in cui le persone avevano bisogno di rompere le finestre. È relativamente facile realizzare bicchieri di caramelle a casa, purché tu abbia una pentola robusta e un termometro per caramelle.
Lo zucchero è una sostanza molto interessante, soprattutto quando viene riscaldato. Riscaldando lo zucchero e mescolandolo con vari ingredienti, le persone possono cambiare la sua struttura chimica per creare una vasta gamma di forme e trame. Alcuni produttori di caramelle estremamente talentuosi possono effettivamente soffiare sciroppi di zucchero come i soffiatori di vetro soffiano il vetro riscaldato. Lo zucchero può essere formato in ciotole, tazze e un assortimento di altre forme. Queste tecniche richiedono competenze avanzate, ma il vetro di caramella è relativamente facile da realizzare.
Nei film, il vetro di caramella è un eccellente supporto per una finestra poiché è chiaro e si frantumerà proprio come una vera finestra. I bordi sono molto meno nitidi, tuttavia, rendendo più sicuro lavorare attorno al vetro di caramella rispetto al vetro reale. Il vetro di Candy può anche essere colorato con coloranti per creare una replica di una vetrata. Il principale difetto del vetro di caramella è che tende a deformarsi in ambienti caldi o umidi e, di conseguenza, deve essere utilizzato rapidamente.
Per preparare un bicchiere di caramelle, scalda tre tazze e mezzo di zucchero, due tazze d’acqua, una tazza di sciroppo di mais e un quarto di cucchiaino di crema di tartaro in una pentola pesante fino a quando bolle. Quando raggiunge il punto di ebollizione, la maggior parte dell’acqua scompare, creando uno sciroppo molto denso. Continua a bollire lo sciroppo fino a quando non ha raggiunto i 300 gradi Fahrenheit (148 gradi Celsius) e poi versalo in uno stampo. Tieni presente che il bicchiere di caramelle è fragile, quindi non è una buona idea creare un singolo foglio e provare a tagliarlo.
Una volta che il bicchiere di caramella si è solidificato e raffreddato, dovrebbe essere usato il più rapidamente possibile. Attirerà le formiche e altri insetti e sarà soggetto a scioglimento anche in condizioni miti. Se hai bisogno di un facsimile in vetro per qualcosa come un display per le vacanze, potresti prendere in considerazione alternative più durevoli al vetro per caramelle, a meno che tu non sappia che il display rimarrà freddo.