Il brandy di albicocche è una forma di brandy a base di albicocche. Le albicocche conferiscono a questo liquore un sapore molto caratteristico e un ricco colore da ambra a arancione. Le forme particolarmente dolci di questo brandy sono talvolta conosciute come liquore all’albicocca. Questa bevanda può essere bevuta direttamente, utilizzata in varie ricette e aggiunta a cocktail e altre bevande miste.
Qualsiasi tipo di frutta può essere potenzialmente fermentato e distillato per produrre brandy, ma alcuni frutti producono bevande più saporite e interessanti di altri. Le albicocche, soprattutto quando sono di alta qualità, hanno un debole sapore di mandorle amare che è temperato con una dolcezza naturale e un complesso sapore di albicocca. Se ben gestito, il brandy di albicocche può avere un sapore molto ricco e complesso che è abbastanza distintivo.
Il brandy viene prodotto fermentando un frutto e quindi facendo scorrere il liquido fermentato attraverso un distillatore per concentrare il sapore. Per fare il brandy di albicocche, i produttori puliscono le albicocche e le gettano in una vasca di fermentazione insieme alla pelle e alle fosse, quindi permettono loro di fermentare per circa tre mesi. Una volta completata la fermentazione, il liquido può essere filtrato e quindi distillato per produrre brandy. La bevanda risultante ha un contenuto alcolico molto elevato, poiché l’acqua evapora parzialmente durante il processo di distillazione.
Come qualsiasi liquore distillato, il brandy di albicocche è disponibile in una vasta gamma di stili e la qualità può variare in modo significativo. A seconda di cosa si intende utilizzare il brandy, a volte i marchi economici sono perfettamente efficaci, ma quando si prevede di servire il brandy di albicocche come bevanda indipendente, è possibile che si desideri assaggiare diversi marchi e trovarne uno di qualità particolarmente alta. Potresti anche pensare alle cose che abbinerai al brandy, come formaggi o dessert.
Per fare una versione del brandy di albicocche a casa, puoi riempire un barattolo da galloni (circa quattro litri) con albicocche intere leggermente schiacciate e tre tazze di zucchero. Copri questa miscela con vodka o altro alcol, quindi rimetti il ??coperchio del barattolo. Conservare il barattolo in un luogo fresco e asciutto per fermentarlo, ruotandolo quotidianamente per tre mesi, quindi filtrare il liquido attraverso una garza o un altro materiale fine.