Prima di preparare la marmellata di albicocche, dovrai ottenere albicocche, vasetti di marmellata, pectina e zucchero. Mentre disinfetti i barattoli, puoi frullare le albicocche. Mescolali con un po ‘di zucchero e pectina e fai bollire il composto sul fuoco. Quando la marmellata ha la giusta consistenza, pu? essere versata nei barattoli e sigillata.
Avrai bisogno di una discreta quantit? di albicocche quando preparerai la marmellata di albicocche. Le albicocche fresche sono in genere le migliori e spesso sono pi? prontamente disponibili in estate. Le albicocche congelate possono essere utilizzate anche se non sono disponibili quelle fresche.
Avrai anche bisogno di vasetti di marmellata, che dovrebbero essere disinfettati. Per disinfettare i vasetti e i coperchi, immergerli in acqua molto calda. L’acqua dovrebbe essere quasi bollente. Lavare anche i vasetti e i coperchi in lavastoviglie con acqua molto calda.
Lavare bene le albicocche fresche e rimuovere eventuali macchie marce molli. Taglia a met? ogni albicocca e rimuovi il seme duro all’interno, noto come fossa. Il frutto pu? quindi essere tagliato in piccoli pezzi prima di essere frullato in un frullatore.
Le bucce dell’albicocca possono essere lasciate accese o rimosse quando si prepara la marmellata di albicocche. Per rimuovere le bucce, puoi immergere la frutta in una pentola di acqua bollente per circa un minuto. Quindi rimuovere le albicocche e immergerle in acqua ghiacciata. Le pelli dovrebbero quindi essere molto facili da rimuovere.
Dopo che le albicocche sono state passate, possono essere messe in una pentola capiente. Un pacchetto di pectina deve essere aggiunto a una piccola quantit? di zucchero e mescolato con le albicocche passate. La pentola dovrebbe quindi essere messa sul fornello e riscaldata a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a bollire. Per evitare che la marmellata si bruci, ? necessario mescolarla costantemente.
Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto alle albicocche quando la miscela inizia a bollire. La quantit? di zucchero che aggiungi quando prepari la marmellata di albicocche varier?. Di solito, gli esperti raccomandano un rapporto tra una parte di zucchero e una parte di albicocche passate. Ad esempio, se hai quattro tazze (950 millilitri) di albicocche, dovresti aggiungere quattro tazze (950 millilitri) di zucchero. Se preferisci che la marmellata non sia cos? dolce, puoi ridurre la quantit? di zucchero aggiunta.
La miscela dovrebbe quindi essere portata a ebollizione completa per circa un minuto. Un piatto freddo che ? stato messo nel congelatore in anticipo pu? essere utilizzato per verificare la consistenza dell’inceppamento. Metti un cucchiaio di marmellata calda sul piatto. Dopo alcuni istanti, se la marmellata non ? la consistenza giusta, dovresti cuocerla un po ‘pi? a lungo o aggiungere un po’ pi? di pectina.
La marmellata di albicocche dovrebbe essere messa in barattoli dopo aver raggiunto la giusta consistenza. Il coperchio pu? quindi essere posizionato sopra il barattolo e l’anello deve essere avvitato saldamente. Molte persone quindi fanno bollire la marmellata per circa cinque minuti. Il barattolo viene sigillato quando il centro del coperchio viene aspirato nel barattolo, e quindi la marmellata pu? essere lasciata raffreddare lentamente.