Il termine cereali di grano saraceno può riferirsi a chicchi di grano saraceno, oppure può essere un cereale per la colazione contenente grano saraceno. I cereali per la colazione a base di chicchi di grano saraceno possono essere caldi o freddi e possono essere consumati con latte aggiunto. Un grano abbondante, il sapore del grano saraceno è ampiamente considerato più potente e terroso del grano. Contrariamente alla credenza popolare, il grano saraceno non è tecnicamente un grano, ma un frutto, che lo rende una scelta popolare per le persone che seguono una dieta tradizionale a base di cereali e glutine.
Il modo più comune di mangiare cereali di grano saraceno è consumarlo caldo. Questo cereale può essere fatto di grano saraceno macinato servito da solo o può essere una combinazione di altri tipi di chicchi macinati. Generalmente, i cereali di grano saraceno caldo vengono prodotti cuocendoli in acqua calda fino a quando non iniziano a gonfiarsi e diventare morbidi. Questo tipo di cereali di grano saraceno viene spesso servito con noci, frutta secca o banane per aggiungere dolcezza e sapore.
Un tipo meno comune di cereali contenenti grano saraceno è cereali per la colazione in scatola fredda. La maggior parte dei cereali freddi di grano saraceno si presenta sotto forma di fiocchi, come quelli che si trovano nella crusca di uvetta o nei fiocchi di mais, ma alcuni cereali contenenti grano saraceno si presentano sotto forma di pellet, alcuni dei quali sono soffiati per una consistenza croccante. Normalmente, i cereali freddi a base di farina di grano saraceno contengono anche altri tipi di farina, come farina di riso o farina di quinoa, per migliorare il gusto e la consistenza del cereale. Poiché la farina di grano saraceno piace molto alle persone che vivono con sensibilità al glutine, di solito viene miscelata solo con altri ingredienti senza glutine.
I cereali di grano saraceno a colazione possono essere un’opzione mattutina attenta alla salute rispetto ai cereali tradizionali per molte persone, ed è un’opzione estremamente importante per le persone che devono mangiare cibi senza glutine. Spesso chiamato superfood, il grano saraceno presenta alcuni benefici nutrizionali potenzialmente importanti rispetto ad altri tipi di cereali. Contiene un ulteriore aminoacido essenziale chiamato lisina che non si trova nella maggior parte degli altri cereali. Il grano saraceno è anche più ricco di proteine ??rispetto a molti altri cereali. È uno dei cereali più comuni utilizzati per mantenere una dieta sana e priva di glutine, una parte ordinaria del trattamento di condizioni digestive come la celiachia.
Sebbene il grano saraceno sia spesso chiamato cereale, non è tecnicamente un chicco. Alcuni alimenti ampiamente considerati come cereali crescono su piante con foglie larghe, piuttosto che erbe come il grano che la maggior parte delle persone conosce. Quando un grano cresce su una pianta a foglia larga anziché su un’erba, come fa il grano saraceno, fa parte di una classe di grani chiamati pseudocereali, che sono frutti tecnicamente secchi, non cereali. Altri tipi comuni di frutti pseudocereali spesso usati come cereali includono amaranto e quinoa.