Salmagundi è un termine generico per un’ampia varietà di insalate preparate e piatti simili che includono molti elementi diversi, come carni o altre proteine, formaggi, verdure, oli e altri condimenti. Tutto ciò può sembrare molto vago e, nel corso del suo utilizzo, la parola è stata ampiamente applicata ai cibi preparati. La convenzione comune per il salmagundi consiste nell’includere tutti questi articoli su un piatto largo e piatto e spruzzare la medicazione o gli oli sull’intero piatto.
Alcune persone attribuiscono il salmagundi alla classica società britannica. La parola è per origine essenzialmente francese e si riferisce a una matrice in qualche modo casuale di elementi. I sinonimi di questa parola includono “hodge-podge” e “olio”, e tutti questi possono riferirsi a più di una semplice insalata o cibo. Ad esempio, un salmagundi può anche essere un negozio o un negozio che vende molti articoli eclettici.
Tra i molti tipi di carne inclusi in questo piatto, pollo, manzo, tacchino, vitello e maiale sono tutti ingredienti piuttosto comuni. Vari formaggi possono accompagnare questi. Occasionalmente, i prodotti ittici potrebbero essere inclusi in alcune versioni di salmagundi, tra cui sardine o acciughe, nonché aringhe affumicate o in salamoia, che è un alimento base in alcune regioni del mondo.
Oltre a quanto sopra, il salmagundi può includere anche molti elementi vegetali, da lattuga, cetrioli e altre verdure verdi, ad altri articoli come pomodori e olive. Altre proteine ??possono anche essere incluse, come uova sode o una varietà di noci. Ad esempio, mandorle, arachidi, noci o altre noci disponibili localmente possono essere aggiunte sopra gli altri elementi dell’insalata.
A parte i più svariati tipi di piatti che i cuochi possono chiamare salmagundis, una versione più distinta di questo piatto è conosciuta nelle aree caraibiche come “Solomon Gundy”. Questa variante del piatto include aringhe in salamoia. I cuochi aggiungono peperoni e cipolle, così come altri ingredienti aromatizzanti, al pesce.
Usando questo tipo di ricetta come parte della cucina contemporanea, internazionale o eclettica, o in un particolare contesto culinario, è importante che i cuochi comprendano i suoi usi storici. C’è una buona flessibilità in ciò che costituisce questo piatto, ma per usarlo correttamente, il cuoco dovrebbe essere in grado di trovare esempi storici o basi per una versione ispirata che lui o lei crea. Per un cuoco che può farlo, il salmagundi può essere un modo molto utile per presentare molti cibi diversi in modo molto creativo.