Kapsalon è un piatto che copre le patate fritte con vari condimenti. I condimenti principali includono varietà di carne, nonché alcuni tipi di formaggio, salse e verdure. Questo cibo di strada è comune nelle aree dei Paesi Bassi.
Una delle caratteristiche più distintive del piatto kapsalon è la carne che si aggiunge alle patate fritte. Questo è spesso chiamato carne di doner o shwarma, che si riferisce a trucioli di carne provenienti da grandi sputi rotanti. Questa carne di solito è agnello, capra o una combinazione di questi con pollo o manzo. Le parole doner e shwarma derivano dai nomi locali di questo cibo che è stato portato nei Paesi Bassi e in altri paesi dell’Europa occidentale da immigrati provenienti da aree del Medio Oriente.
Insieme alla carne, molte varietà di kapsalon usano anche il formaggio. Il formaggio più comune per questo piatto è il gouda. Questo formaggio viene fuso sulla carne e sulle patatine, quindi ricoperto con condimenti aggiuntivi.
In cima al formaggio, i cuochi che preparano il kapsalon spesso aggiungono un sugo o una salsa. Per questo piatto, questo è comunemente descritto come salsa all’aglio. In cima alla salsa all’aglio o al sugo, i cuochi aggiungono lattuga o altre verdure.
Kapsalon fa parte di una più ampia categoria di piatti che prevedono il condimento di patate fritte. Uno dei piatti più comuni che ricorda il kapsalon è il piatto chiamato poutine che è popolare nel Canada francese e in altre aree. Mentre la routine di solito comporta un sugo e un formaggio sostanziosi, il piatto kapsalon si basa specificamente su carne, formaggio e verdure, per un risultato un po ‘più sano.
Coloro che comprendono le origini di Kapsalon descrivono il suo significato tradotto come “parrucchiere”. Secondo quanto riferito dalla creazione di questo alimento, il proprietario di un parrucchiere aveva originariamente ordinato patatine fritte condite con carne di shwarma. Questo tipo di piatto ha preso piede ed è ora comunemente offerto a Rotterdam e in altre città.
Oltre ai suddetti tipi di carne, questo trattamento salato può talvolta contenere anche altri cibi mediorientali come il falafel. Il falafel è una farina macinata a base di ceci. Offre un sostituto vegetariano della carne di shwarma, poiché molti di coloro che potrebbero voler provare il piatto potrebbero non mangiare le varietà di carne utilizzate per doner e shwarma.