Le patate fritte sono fatte friggendo le patate a fette in olio caldo. Le patate sono spesso ricoperte di farina, spezie, uova, sale e pepe prima di friggere. Possono essere serviti semplici, ma è comune mangiare le patate fritte con condimento al ranch, panna acida, ketchup o qualche altro tipo di salsa. Vengono spesso consumati come contorno per pesce fritto, panini, carni grigliate, hamburger e uova strapazzate.
Dopo aver lavato e sbucciato le patate intere, il cuoco le taglia a cubetti, spicchi o fette lunghe. Le patate a fette vengono quindi immerse in una miscela di uova sbattute, spezie, condimenti e farina. Se si preferisce, le patate possono anche essere lasciate piatte. Usando una friggitrice, le patate vengono fritte in olio per circa 10-15 minuti, o fino a quando non sono di colore marrone dorato. Una volta raffreddate, le patate fritte possono anche essere gettate in una miscela di burro fuso e spezie.
Le spezie e i condimenti usati sulle patate sono generalmente composti da ingredienti come sale di sedano, aglio in polvere, pepe nero, paprika, origano, timo e peperoncino in polvere. Mentre è più comune usare olio vegetale per friggere le patate, si possono usare anche olio di arachidi, olio extra vergine di oliva, olio di canola e olio di soia. Dopo che le patate sono state fritte in olio, è comune appoggiarle su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso prima di servire.
Mentre possono essere consumati da soli, è prassi normale servire patate fritte con salse da immersione come ketchup, condimento, salsa barbecue e panna acida. Alle patate si possono anche aggiungere formaggio fuso, pezzi di pancetta e salsa piccante. Le patate fritte sono anche un ottimo accompagnamento per hamburger, panini, pesce e carni grigliate. Proprio come i browns di hashish, le patate fritte possono anche essere consumate con cibi per la colazione come uova, pancetta, salsiccia, omelette e toast.
In generale, le patate fritte sono ricche di grassi, calorie e sodio. Spesso è più salutare friggere le patate nell’olio di canola, poiché questo tipo di olio contiene grassi più sani rispetto a molti altri tipi di oli da cucina, come l’olio vegetale. L’olio d’oliva ha anche un contenuto di grassi inferiore rispetto all’olio vegetale, ma potrebbe non essere facile da friggere. Per ridurre l’assunzione di sodio, le patate possono essere preparate usando solo una minima quantità di sale. Gran parte dell’apporto calorico e grasso è dovuto alle salse di immersione servite con le patate, come il ranch e la panna acida; ketchup e salsa barbecue sono opzioni di salsa a basso contenuto di grassi.