L’alcool vegano è un tipo di spirito, vino o birra prodotto senza prodotti di origine animale come impone una dieta vegana dedicata. Contrariamente ad alcune idee sbagliate, mangiare vegan non richiede astenersi dall’alcol. Sono disponibili diversi metodi alternativi per preparare diversi tipi di alcol con processi vegani. Gli ingredienti che molti vegani evitano nell’alcool includono un agente chiarificante noto come colla di pesce, così come vari ingredienti di gelatina derivati ??da suini o bovini. I produttori di alcolici vegani usano tipicamente un ingrediente chiarificante a base vegetale o sintetica come la bentonite o il caolino.
Mangiare vegan in genere richiede una certa attenzione agli ingredienti elencati sia negli alimenti che nelle bevande. La principale area di preoccupazione per quanto riguarda l’alcol per un vegano è il processo utilizzato per rimuovere la materia in eccesso da vino, birra o liquore duro. Questa fase di produzione, a volte chiamata multa dell’alcool, rimuove la materia che altrimenti si tradurrebbe in un aspetto torbido una volta imbottigliato l’alcool.
Le birre spesso devono essere multate per avere il gusto e l’aspetto desiderati. Alcuni tipi di vini devono inoltre essere multati per rimuovere i tannini in eccesso che altrimenti renderebbero il prodotto finale troppo amaro. I prodotti animali utilizzati nel processo di chiarificazione dell’alcool a volte possono includere derivati ??dal rivestimento della vescica del pesce, dal midollo osseo delle mucche o talvolta dall’albume presente nelle uova.
Una dieta vegana prevede l’utilizzo di cibi non caseari come alternativa a qualsiasi ingrediente a base di latte e questa considerazione si estende agli ingredienti accettati per la produzione di alcol vegan. La caseina è un derivato del latte che a volte viene utilizzato per la chiarificazione come alternativa alla colla di pesce, e si trova nel vino più spesso rispetto ad altri tipi di alcol. Un comune sostituto sia della caseina che della colla di pesce nell’alcool vegano è la bentonite, un polimero derivato da alcuni tipi di argilla.
A seconda delle specifiche delle leggi sull’etichettatura degli alcolici, ai produttori di diverse regioni potrebbe essere richiesto di includere gli agenti chiarificanti a base animale negli elenchi degli ingredienti. La colla di pesce dei sottoprodotti di pesce è spesso classificata come un aiuto per la chiarificazione piuttosto che una parte effettiva della miscela finita, quindi potrebbe non apparire sempre sull’etichetta per un facile riferimento. Lo stesso può talvolta valere per altri prodotti di gelatina che vengono spesso utilizzati per intrappolare e rimuovere i sedimenti dalle birre che vengono prodotte in botti. Molti produttori di alcolici vegani cercano attivamente di aggirare questo problema comune elencando chiaramente i loro agenti chiarificanti sulle etichette dei loro prodotti indipendentemente dal fatto che le leggi locali lo richiedano.